Ալկոհոլ վաճառել իրավաբանական անձանց իրենց կարիքների համար: Ալկոհոլի տրամադրում առանց ալկոհոլ վաճառելու լիցենզիայի Նվեր ալկոհոլային խմիչքների գնման համար

Շաուրմայի պատրաստման և վաճառքի կետ բացելը հիանալի գաղափար է փոքր բիզնեսի համար՝ քիչ ներդրումներով: Եվ չնայած այս բիզնեսի պարզությանը, կան առանձնահատկություններ, որոնք պահանջում են ուշադրություն և ճիշտ մոտեցում: Դրանք ներառում են՝ անհրաժեշտ սարքավորումների ցանկը և արժեքը, տեղանքի ընտրության նրբությունները վաճառքի կետ, նախնական բիզնես պլան՝ շաուրմայի բիզնես սկսելու ծախսերի հաշվարկով։

Բացի վերը նշված գործոններից, այս հոդվածում մենք կփորձենք հաշվարկել շաուրմայի բիզնեսից հնարավոր շահույթը: Եվ եկեք տեսնենք, թե ինչպես կարելի է ավելացնել եկամուտը շաուրմայի վաճառքից՝ քիչ ջանքերով և լրացուցիչ տեսականիով:

Շաուրմակամ շաուրմա(կան նաև ժողովրդական անուններ՝ շաորմա, շաուրմա, շուարմա և այլն); այլ դեպքերում՝ döner kebab, döner, döner, kebab. Ճաշատեսակը, ըստ խոհարարության պատմության մի շարք փորձագետների, արաբական ծագում ունի՝ բաղկացած գրիլի վրա եփած աղացած միսից; թարմ բանջարեղենի և դեղաբույսերի խառնուրդի և օրիգինալ սոուսի հավելումով։ Ստացված միջուկը փաթաթվում կամ տեղադրվում է տափակ հացի, պիտայի կամ պիտայի հացի մեջ։ Եվ չնայած անունների հսկայական տարբերություններին, այս ուտեստի ընդհանուր ընդունված դասական բաղադրատոմսը ավանդական է և քիչ է փոխվում, բայց, ինչպես ցույց է տվել պրակտիկան, յուրաքանչյուր խոհարար ունի «դասական» շաուրմայի իր տարբերակը, որն ամբողջությամբ փոխում է գաղափարը: ինչ կա շուկայում. Երբեմն «դասականից» մնում է միայն անունը:

Ձեր սեփական բաղադրատոմսերի լայն տեսականի և «դասականներին» խստորեն հետևելու խիստ պահանջի բացակայությունը թույլ է տալիս համադրել ավանդական բաղադրիչները տարբեր համամասնություններով, ավելացնել ոչ ստանդարտ լցոնումներ բնօրինակ շաուրմայի մեջ կամ նույնիսկ փոխել լցոնումը: ճաշատեսակ՝ հիմնված ձեր թիրախային լսարանի ճաշակի առաջնահերթությունների և նախասիրությունների վրա՝ կախված բնակելի տարածքից: Եվ այս ամենը, անկասկած, վաճառվում է որպես «շաուրմա»՝ կոմերցիոն հաջող անուն, որը թույլ է տալիս արագ և արդյունավետ կերպով արտահայտվել: Ուստի նորաստեղծ ձեռներեցները, ովքեր բարյացակամ են մարքեթինգի հետ, միշտ փորձում են այս բառն ավելացնել իրենց գովազդին կամ նշանին։ Հետևաբար, դրանք հայտնվում են ամենուր (անունները մտացածին են, իրական առևտրային օբյեկտների հետ համընկնումը՝ պատահական). », «Թարմ շաուրմա» », «խորոված շաուրմա» և այլն։

Միասին այս մոտեցումը լայն հնարավորություններ է ընձեռում սեփական բիզնես սկսելու համար՝ շաուրման վերածելով արագ սննդի համընդհանուր և հանրաճանաչ ուտեստի, որը կարող է բավարարել բնակչության ցանկացած հատվածի ամենախստապահանջ և օրիգինալ պահանջարկը: Հետևաբար, շաուրման հիանալի տեղավորվում է ցանկացած չափի բիզնես հնարավորությունների մեջ: Եվ պարզվում է, որ «շաուրման» դա է. և «կղզի» առևտրի կենտրոնում; և նույնիսկ նմանատիպ ուտեստ հաճախ կարելի է գտնել որոշ սրճարանների և ռեստորանների ճաշացանկում, այդ թվում՝ արագ սննդի համաշխարհային և հանրաճանաչ ցանցերում: Որովհետև շաուրմայի նկատմամբ կայուն պահանջարկ կա, և այս հեշտ պատրաստվող ուտեստը ծանոթ է բոլորին և բարձր է գնահատվում սպառողների կողմից։

Քանի որ բոլոր բաղադրիչները պատրաստվում են նախօրոք, շաուրմայի պատրաստման ժամանակը չի գերազանցում 5-15 րոպեն։ Պատրաստի ուտեստի ցածր արժեքը երաշխավորում է, որ այն նաև էժան կլինի հաճախորդի համար:

Շաուրման օգտագործում են տաք վիճակում՝ առանց պատառաքաղի օգտագործման։ Այն ունի օրիգինալ համ՝ մեկ չափաբաժինը կարող է բավարարել մեծահասակի քաղցը։ Ահա թե ինչու արագ սննդի այս տեսակն այդքան տարածված է լանչի ընդմիջումների ժամանակ քաղաքացիների մեծ մասում՝ ուսանողից կամ պարզ աշխատողից մինչև ավագ գործադիր: մեծ ընկերություն. Վերջինիս համար, ինչպես ասում են՝ համը չմոռանալու համար: Ինքը՝ ճաշի գործընթացը, որտեղ շաուրման հիմնական ուտեստն է, շատ ժամանակ չի պահանջում։

Ինչպես արդեն նշվեց, շաուրմայի ժամանակակից բաղադրատոմսը համընդհանուր ուտեստ է: Թեև դրանք պատմական արմատներ ունեն, նրանք արագորեն հարմարվում են ժամանակակից իրողություններին և սպառողների պահանջարկին, հաճախ առանց անունը փոխելու՝ ամբողջովին փոխելով լցոնումը կամ դիզայնը: Կամ, ընդհակառակը, խոհարարության բաղադրատոմսի հիմնական սկզբունքները պահպանելով՝ փոխում են անվանումը՝ դարձնելով այն հաստատության ֆիրմային ուտեստը։

Այսպիսով, դուք կարող եք հանդիպել ժամանակակից ֆիթնես շաուրմա, որտեղ միս չկա, իսկ ներսում ավելացվում է միայն բանջարեղեն։ Հաճախ վաճառվում է Եվրոպայում դոներ խոզի մսով, որը որոշ չափով հակասում է ճաշատեսակի բաղադրատոմսի արաբական արմատներին, բայց կատարելապես բավարարում է եվրոպացիների՝ այս մսի հայտնի երկրպագուների պահանջը։ Իսկ խոշոր ցանցային ռեստորաններում ու աշխարհահռչակ արագ սննդի կետերում առաջարկում են փորձել այսպես կոչված գլանափաթեթներկամ շրջադարձերմսային միջուկով։ Ամենից հաճախ «մսի» դերը հավի միսն է՝ տապակած հավի կտորները: Ճաշատեսակը լրացվում է ֆիրմային սոուսով՝ պանրի և բանջարեղենի ավելացումով՝ փաթաթված ցորենի տորտիլլայի մեջ։ Այս գլանափաթեթները լրացնելով նման են «Կեսար» բուրգերների կամ համանուն աղցանների բաղադրատոմսին: Իրականում սա ճիշտ է։ Տեխնոլոգիական ընկերությունը, տեսնելով «շաուրմայի» հանրաճանաչությունը, փորձեց այն ավելացնել մենյուում՝ օգտագործելով հասանելի և պատրաստի բաղադրիչները, որոնք օգտագործվում են այլ ուտեստների մեջ՝ հավի միս, սոուս, պանիր, խոտաբույսեր: Այսինքն՝ ընկերության լրացուցիչ գնումների բոլոր ծախսերը էժան ցորենի տափակ հաց են, մնացածն արդեն պատրաստ է։ Բրավո, տեխնոլոգներ։

Այսինքն, ինչպես պարզ է դառնում, շաուրման հեշտությամբ փոխում է բաղադրիչները՝ հարմարվելով շուկայի պահանջարկին և հաստատության լսարանին և պահպանում է իր հիմնական առավելությունները— ճաշակի օրիգինալություն, սպառում առանց պատառաքաղի, քաղցի արագ հագեցում, ավելի քան ժողովրդավարական և մատչելի գին։

Հետևաբար, շաուրմա պատրաստելու և վաճառելու կետ բացելը շահութաբեր բիզնեսսկզբում փոքր ներդրումով: Անկախ նրանից, թե ինչ են ասում բոլոր տեսակի փորձագետները, արագ և էժան խորտիկ ուտելու հնարավորությունը միշտ պահանջված և տեղին կլինի: Իսկ շաուրման, որը տասնամյակներ շարունակ հաջողությամբ վաճառվում է այստեղ, դրա վառ հաստատումն է։ Մի կետ, որը չի վճարում իր համար, սեփականատերը անմիջապես կփակի առանց ափսոսանքի: Բայց մինչ մենք տեսնում ենք հակառակ պատկերը՝ շաուրմայի վաճառակետերի թիվը չի նվազում, և նույնիսկ ավելանում է ամեն օր։

Ինչպես բացել շաուրմա պատրաստելու և վաճառելու բիզնես

Այսպիսով, ինչպե՞ս բացել շաուրմա պատրաստելու և վաճառելու բիզնես, իսկ ավելի ճիշտ՝ շաուրմա... շաուրմա... շաուրմա... շաուրմա... դոններ, ռուլետներ, թե՞ թվիստերներ: Անկախ վերջնական ճաշատեսակի անունից, այս պարզ բիզնեսի բացման փուլերը նույնն են։ Շաուրմայի բիզնես սկսելը ներառում է երկու հիմնական քայլ.

Նախ պետք է հարմար տեղ գտնել. Այն պետք է ունենա բարձր թողունակություն և հնարավորինս շատ մարդկանց կուտակում: Իդեալում, դրանք տարածքներ են առևտրի կենտրոններ, շուկաների տարածքներ, երկաթուղային կայարաններ։ Լավ հարևանություն կլիներ կանգառները հանրային տրանսպորտ, միջնակարգ մասնագիտացված և բարձրագույն ուսումնական հաստատություններ, բիզնես կենտրոններ և գրասենյակային շենքեր։ Մարդկանց կենտրոնացման ցանկացած կետ:

Շուկայի փորձագետները նշում են, որ շաուրման՝ որպես բիզնես, կայուն պահանջարկ ունի արագ սննդի ոլորտում սկսնակ ձեռներեցների շրջանում։ Դա պայմանավորված է ճաշատեսակի ժողովրդականությամբ և ցածր գնով: Նաև գործարարներին գրավում է հենց ձեռնարկության բացման ցածր արժեքը՝ անհրաժեշտ սարքավորումների փոքր հավաքածու, լցոնման համար պատրաստի բաղադրիչների օգտագործում և ճաշատեսակի պատրաստման պարզ տեխնոլոգիական գործընթաց:

Երկրորդ, դուք պետք է թույլտվություն ստանաք տեղական իշխանություններից և վարձակալեք կամ գնեք կրպակ, փոքրիկ տաղավար կամ շարժական վաճառքի հոլովակ։ Կարող եք մտածել առևտրի կղզի բացելու առևտրի և զվարճանքի կենտրոնում կամ այսպես կոչված սննդի լարերի տարածքում: Դրա արժեքը կախված է սարքավորումների չափից և մակարդակից: Ինքնավար ջրամատակարարման և ջեռուցման համակարգով հագեցած կրպակն արժե 200 000 ռուբլիից, իսկ կղզու արժեքը՝ 600 հազար ռուբլուց։ Շաուրմայի պատրաստման ցանկացած վարդակի հիմնական «բաղադրիչը» էլեկտրականությունն է, առանց դրա բիզնեսի հիմնական մասը՝ միս տապակելու գրիլը, չի աշխատի։ Հետեւաբար, մշտական ​​էլեկտրաէներգիայի աղբյուրը պետք է հասանելի լինի ցանկացած վայրում:

Շաուրմա պատրաստելու և վաճառելու բիզնեսի բացում, ինչպես ցանկացած հաստատություն ոլորտում Քեյթրինգ, համաձայնեցված է տեղական իշխանությունների հետ։ Յուրաքանչյուր մարզ և քաղաք ունի իր քաղաքապետարանի կանոնները նման կետեր բացելու համար, երբեմն զարմանալիորեն տարբերվում են միմյանցից: Պահանջվող փաստաթղթերԴուք կարող եք ինքներդ հավաքել այն կամ կապվել միջնորդների հետ, ովքեր մասնագիտացած են թույլտվություններ ստանալու հարցում:

Պետք է պատրաստ լինել, որ շաուրմայի հատվածում մրցակցությունը շատ բարձր է, ինչը ևս մեկ անգամ հաստատում է այս ուտեստի զգալի պահանջարկը և նման բիզնեսի պատշաճ կազմակերպման շահութաբերությունը։ Հետևաբար, նայելով լավ տեղ, շուրջը նայելով՝ տեսնում ես, որ շուրջն արդեն մրցակիցներ կան։ Սա վախեցնում է որոշ մարդկանց: Մյուսները, ընդհակառակը, գիտեն, որ մրցակցային մոտիկությունը նպաստում է շահույթի ավելացմանը: Դա անելու համար բավականին ձեռնտու է տարբերվել ինքներդ ձեզ, օրինակ, օգտագործելով մի քանի տեխնիկա օրիգինալ բաղադրատոմսով կամ ընդլայնված ծառայության միջոցով: Քանի որ նմանատիպ ապրանքների համեմատությունը խթանման ամենահին մարքեթինգային մեթոդներից մեկն է, որը պահանջում է ուշադրություն բուն բիզնեսի նկատմամբ. մենք այն դարձնում ենք ավելի լավ, էժան, համեղ կամ ավելի մեծ, քան մեր մրցակիցները, մենք հրապուրում ենք նրանց լսարանին:

Շաուրմայի վարդակ բացելու համար անհրաժեշտ է OKVED 2 կոդ

OKVED 2 - համառուսական դասակարգիչտեսակներ տնտեսական գործունեություն. Պետական ​​փաստաթուղթ է։ Տեխնիկական, տնտեսական և սոցիալական տեղեկատվությունը դասակարգող ծածկագրերով և անվանումներով տեղեկանք: Յուրաքանչյուր բիզնես գործունեություն պահանջում է պետական ​​գրանցումանհատ ձեռնարկատիրոջ, ՍՊԸ-ի և այլնի տեսքով՝ նշելով հիմնական ծածկագրերն ըստ պաշտոնական դասակարգչի։

Շաուրմայի պատրաստման և վաճառքի բիզնեսը բացառություն չէ: Ենթադրվում է, որ շաուրմայի հիմնական OKVED 2 կոդը հետևյալն է.

Կոդ 56.10 OKVED 2. Ռեստորանների գործունեություն և սննդի առաքման ծառայություններ. Այն ներառում է.

• Սպառողներին սնունդ տրամադրելու ծառայություններ, անկախ նրանից՝ մատուցվում են սննդի սպասարկման հատուկ հաստատություններում կամ ինքնասպասարկվող ռեստորաններում, ուտում են տարածքներում, տարվում կամ պատվիրվում են տուն առաքման համար.
• սնունդ պատրաստել և մատուցել անմիջապես սպառման համար Փոխադրամիջոցկամ շարժական խանութներ;
• ռեստորանների, սրճարանների, արագ սննդի ռեստորանների, սննդի վայրի, պաղպաղակի բեռնատարների, շարժական սննդի մեքենաների, սննդի պատրաստման գործողություններ մանրածախ վրաններում:

Բացի վերը նշվածից, հնարավոր է օգտագործել մի քանի լրացուցիչ OKVED կոդ՝ կախված բիզնեսի ընդլայնված գործունեությունից։ Մասնագետները ձեզ կասեն այս ծածկագրերը բիզնես գրանցելիս, կամ կարող եք օգտագործել էլեկտրոնային օգնականԴաշնային հարկային ծառայության կայքում - nalog.ru:

Շաուրմա պատրաստելու և վաճառելու կետի համար անհրաժեշտ տեխնիկա

Շաուրմայի կետը սարքավորելու համար ձեզ հարկավոր է պարզ և էժան սարքավորում: Հիմնականը այսպես կոչված է շաուրմայի մեքենա— օրիգինալ ուղղահայաց գրիլ:

Ուղղահայացգրիլ (գազ կամ էլեկտրական)պտտվող ուղղահայաց թքով շաուրմայի և միս կտրելու սկուտեղների համար։ Կախված հզորությունից և արտադրող երկրից, գազի գրիլի գինը տատանվում է 10,000-ից մինչև 200,000 ռուբլի, էլեկտրական գրիլը կարելի է գնել 20,000-ից մինչև 250,000 ռուբլի:

Սկսնակ ձեռներեցը կարող է մտածել օգտագործված սարքավորումներ գնելու մասին: Սակայն մեծ պահանջարկի պատճառով շուկայում ամենից հաճախ վերանորոգված գրիլներ են հանդիպում օգտագործված սարքավորումների անվան տակ: Դրանց վերանորոգման վատ որակը կարող է վթարների կամ հրդեհների պատճառ դառնալ:

Բացառությամբ գրիլ մեքենաներ շաուրմայի համարձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Սառնարանսննդամթերքի պահպանման համար `10 հազար ռուբլիից;
• Խոհանոցային սարքավորումներ (կտրող տախտակներ, դանակներ, տարաներ)- 2-3 հազար ռուբլի;
• Տանկջրով (սառը ջրամատակարարման բացակայության դեպքում) - 3 հազար ռուբլիից;
• Ջրատաքացուցիչըպահեստավորման տեսակը 50-100 լիտրի համար (տաք ջրամատակարարման բացակայության դեպքում) - 5 հազար ռուբլուց, որը բնութագրվում է էլեկտրաէներգիայի ցածր սպառմամբ.
• Լվացքերկու պաշտոնի համար `5 հազար ռուբլիից;
• Միկրոալիքային վառարան- մինչև 10 հազար ռուբլի;
• Երկկողմանի հորիզոնական գրիլերկու կողմից շաուրմայի արագ թխման համար, մինչև ոսկե դարչնագույն շերտերը կամ ընդերքը ձևավորվեն՝ 5 հազար ռուբլուց:

Բանջարեղենը կարելի է ձեռքով կտրել, կամ կետը համալրել պրոֆեսիոնալ շաուրմայով բանջարեղեն կտրողկամ սննդի պրոցեսոր՝ մինչև 30 հազար ռուբլի արժողությամբ։ Այն թույլ կտա արագ կտրատել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները աղցանի միջուկի համար։

Լրիվ ընտրովի, բայց ցանկալի սարքավորումները ներառում են բլենդեր(մոտ 2-3 հազար ռուբլի), որն արագացնում է սոուսների համար բաղադրիչները խառնելու գործընթացը։

Բայց սկսնակ ձեռներեցների մեծ մասը ձգտում է հնարավորինս քիչ գումար ծախսել շաուրմայի կետ բացելու վրա, այնպես որ նրանք ընդհանրապես չեն գնում լրացուցիչ սարքավորումներ՝ այն փոխարինելով ավելի էժան ձեռքի աշխատանքով:

Շաուրմայի խանութի սարքավորումների ամբողջական հավաքածուն արժե 65 հազար ռուբլիից

Նման սննդի կետերի կազմակերպման մեծ պահանջարկը հանգեցրել է առաջացմանը ավարտված նախագծեր, հատուկ ստեղծված «շաուրմայի» համար։ Արտադրողը կամ մատակարարը սարքավորում է մանրածախ տարածքը բանտապահով, ներառյալ բոլոր անհրաժեշտ սարքավորումները: Այս մոտեցումը խնայում է ժամանակ և, որոշ դեպքերում, գումար: Քանի որ ընկերությունը, որը զբաղվում է մանրածախ առևտրի կետերի և մասնագիտական ​​սննդի սարքավորումների նախագծմամբ, ուղղակիորեն աշխատում է արտադրողի հետ, և դա նվազեցնում է մեծածախ գնման գների մանրածախ նշումը:

Այսպիսով, շաուրմա վաճառող փոքրիկ կետի սարքավորումն արժե 180 հազար ռուբլիից մի փոքր ավելի: Համաձայնեք, որ դա շատ ձեռնտու է սահմանափակ միջոցներով սկսնակ ձեռնարկատիրոջ համար:

Շաուրմայի հիմնական հավաքածուն ներառում է.

• Էլեկտրական Shawarma գրիլ մեկ շամփուրով - 30 հազար ռուբլուց;
• Մամուլի գրիլ մեկ հատվածի համար `11 հազար ռուբլիից;
• Պրոֆեսիոնալ միկրոալիքային վառարան - 11 հազար ռուբլիից;
• Մետաղական արտադրության սեղան `13 հազար ռուբլիից:

Ընդհանուր առմամբ, սարքավորումների հիմնական հավաքածուն է 65 հազար ռուբլուց. Դուք կարող եք շաուրմա պատրաստել և վաճառել դրա վրա։ Ճիշտ է, նման աշխատանքն անարդյունավետ կլինի, փուլերի մեծ մասը պետք է իրականացվի իմպրովիզացված միջոցներով, ինչը կազդի պատրաստի ուտեստի որակի վրա:

Խորոված հավի պատրաստման լրացուցիչ սարքավորումներ.

• Կարուսելի տիպի գրիլ խորոված հավի համար - 30 հազար ռուբլուց;
• Ջերմային ցուցադրություն պատրաստի խորոված հավերի համար՝ 27 հազար ռուբլուց:

Ընդհանուր գրիլի հավաքածուի համար. 57 հազար ռուբլուց.

Լրացուցիչ սպասարկման սարքավորումներ.

• Կաթսայի տիպի ջրի կաթսա - 3 հազար ռուբլիից;
• Սառնարանային բար կաբինետ - 20 հազար ռուբլիից;
• Կրծքավանդակի սառնարան - 15 հազար ռուբլիից;
• Խոհարարի դանակներ, աքցան, գաստրոնորմ տարա, քերիչ, կտրող տախտակներ և այլն՝ 9 հազար ռուբլուց։

Ընդամենը սպասարկման սարքավորումների համար - 57 հազար ռուբլուց.

Շաուրմա և խորոված հավ վաճառող կետի սարքավորումների հավաքածուի ընդհանուր արժեքը (որպես հավելյալ տեսականի) կազմում է. 179 հազար ռուբլուց.

Մթերային գնումներ շաուրմայի խանութի համար

Հաշվի առնելով շաուրմայի բազմակողմանիությունը, դրա սկիզբը, ինչպես նշվեց վերևում, կարող է լինել ցանկացած: Հիմնական բանը դասական բանաձևը չխախտելն է. խորոված միս գումարած բանջարեղեն մի կաթիլ սոուսով, փաթաթված պիտա հացով (պիտա կամ տափակ հաց).

Ահա թե ինչու! Ավելի լավ է անմիջապես մթերային գնումների պլան կազմել, այսինքն՝ նախապես գնել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները, որոնք կարող են ծածկել վաճառակետի պահանջարկը 1-2 օրվա ընթացքում։ Հետագայում բավական է հարմարեցնել գնված ապրանքների ծավալները՝ կախված սեզոնից և պահանջարկից։ Այս կերպ սկսնակ ձեռներեցը կխնայի և՛ ժամանակ, և՛ գումար: Քանի որ նա կարիք չունի ճանապարհորդելու և անհրաժեշտ սննդամթերք փնտրելու։ Նրանք իրենք կգտնեն ու կհասնեն կետին։

Ցանկացած քաղաքում կան մեծածախ մթերային խանութներ կամ ընկերություններ, որոնք մասնագիտացած են սննդի կետերին սննդի պարբերական մատակարարման մեջ՝ համաձայն իրենց սննդի գնման ծրագրի:

Անկախ գնման դեպքում։ Հում միս և կիսաֆաբրիկատներ(հավ, խոզի միս, հնդկահավ, գառ և այլն), բանջարեղեն աղցան լցնելու համար(լոլիկ, կաղամբ, գազար, սոխ, վարունգ, հազար և այլն), հիմք սոուսի և մարինադի համար(կետչուպ, մայոնեզ, խոտաբույսեր, կարագ և այլն) ձեռներեցը ձեռք կբերի նաև նման մեծածախ բազաներից կամ մեծածախ մատակարարներից: Դուք պետք է ընտրեք մեկ հիմնական և մի քանի լրացուցիչ մատակարար: Սա կփոխհատուցի հնարավոր ֆորսմաժորը։ Օրինակ՝ հիմնական վաճառողը կտրուկ կբարձրացնի վաճառքի գները, կամ չի կարողանա ապահովել անխափան մատակարարում։ Ապահովված գործարար կապեր ունենալով՝ կարող եք հույս դնել լրացուցիչ զեղչերորպես մշտական ​​հաճախորդ։

Գնումները տեղի կունենան հաճախակի, բայց փոքր քանակությամբ: Սա ավելի շատ կարժենա առաքման համար, բայց կխնայի սննդամթերքի պահպանման վրա: մեջ անհրաժեշտ չի լինի մեծ քանակությամբ հատուկ համակարգերերկարաժամկետ պահեստավորում, օրինակ՝ բանջարեղենի դարակ կամ մսի սառնարան: Մեկ սառնարան և մեկ բանջարեղենի դարակ՝ գալիք օրվա սննդամթերքը պահելու համար: Ինչը նաև թույլ կտա ձեզ օգտվել դրանց թարմությունից։ Երբ կետը այցելում է երբեմնի հայտնի հեռուստատեսային ծրագիր, սննդի սանիտարական պահանջներին համապատասխանության ստուգմամբ, սեփականատերը չի կարմրի երկար պահված ժամկետանց ապրանքի համար, քանի որ այն չի ունենա (եթե կա պիտակ):

Եթե ​​ձեռնարկատերը չի նախատեսում ընդլայնել իր արտադրությունը սեփական հացաբուլկեղենի միջոցով, ապա պատրաստի հաց ու լավաշ կգնի տեղական արտադրողներից, օրինակ՝ քաղաքային հացաբուլկեղենից։ Նաև կարիք չկա գնել դրանք հետագա օգտագործման համար։ Հնացած լավաշը կորցնում է իր համը. Պիտայի հացով, ինչպես սննդի դեպքում, անհրաժեշտ է ունենալ օրական պաշար + 10-15% արտակարգ իրավիճակների դեպքում։ Շատ արտադրողներ հետ են վերցնում չվաճառված հացամթերքը՝ գնի դիմաց: Նման պայմաններով մատակարար անպայման պետք է փնտրել։

Տարիների ընթացքում հաստատվել և մշակվել են մեծածախ գնումների գործընթացներ: Քաղաքում շատ վաճառողներ կան, ովքեր բիզնես են անում շաուրմայով։ Շատ «մեծածախ վաճառողներ» պահեստում ունեն ցանկացած տեսակի սննդի համար նախատեսված պարագաների պատրաստի հավաքածուներ, այսինքն՝ նրանք կարող են ամբողջությամբ ստանձնել կետը նվազագույն գներով բոլոր անհրաժեշտ պարենային ապրանքներով համալրելը։ Եվ նրանք նույնիսկ պատրաստ են կազմել մթերային ապրանքների գնման անվճար ծրագիր՝ նորածին ձեռներեցներին օգնելու համար:

Օրինակ, պատրաստման գործընթացը պարզեցնելու համար մատակարարներն առաջարկում են կիսաֆաբրիկատներ՝ բրոյլեր հավի կարմիր մսի ֆիլե (ոտք) մարինադով կամ առանց դրա: Այս ֆիլեից արդեն կտրված են բոլոր ոսկորներն ու աճառը, մնում է այն լցնել գրիլի մեջ և սկսել համեղ շաուրմա պատրաստել: Առաջարկներ կան բոլոր տեսակի թռչնամսի կտրվածքների համար, և կան նաև պատրաստի առաջարկներ ցցի վրա (շամփուր) հավի համար՝ մարինացված թռչնի միս՝ փաթաթված ստվարաթղթե թևի վրա: Այս առաջարկը լրջորեն խնայում է խոհարարի նյարդերն ու ժամանակը, քանի որ հայտնի է, որ միսը լարելը և ցից տեղադրելը շաուրմայի պատրաստման ամենաաշխատատար գործողություններն են։

Ի դեպ, նման կիսաֆաբրիկատների պատրաստումը նույնպես հետաքրքիր բիզնես գաղափար, որտեղ ամբողջ գործընթացը հանգում է սառը հատման խանութ կազմակերպելուն։ Ձեռք են բերվում թռչնամսի չմշակված դիակներ, և ցածր որակավորում ունեցող անձնակազմի օգնությամբ կտրատում են կտրատող սարքավորումները: Բայց դա բոլորովին այլ պատմություն է:

Հասարակական սննդի անձնակազմ, որը մասնագիտացած է շաուրմայի վաճառքի մեջ

Պրակտիկան ցույց է տալիս, որ երկու հոգին բավական է մեկ փոքրիկ շաուրմայի կետի համար։ Աշխատակիցներից մեկը (հնարավոր է, որ ինքը սեփականատերն է) հիմնականում գնում է ապրանքներ և լուծում վարչական հարցեր, երկրորդը սպասարկում է հաճախորդներին. շաուրմա է պատրաստում և գումար է ընդունում։ Պիկ ժամին երկու աշխատակիցները կարող են կանգնել վաճառասեղանի հետևում, առաջինը կընդունի պատվերները և կհաշվի հաճախորդներին, երկրորդը կկենտրոնանա համեղ և թարմ շաուրմա պատրաստելու վրա։

Գործընթացը կարգավորելուց հետո դուք կարող եք կազմակերպել հերթափոխային աշխատանք մի քանի զույգ աշխատողների համար: Այս մոտեցումը հնարավորություն կտա վարդակներին աշխատել շուրջօրյա, եթե կա պահանջարկ, և դա թույլ է տալիս առեւտրային հարթակ, ինչը մի քանի անգամ կավելացնի շահույթը։

Շաուրմայի վարդակի եկամտաբերության մոտավոր հաշվարկ

Շաուրմայի բացման համար անհրաժեշտ ընդհանուր ներդրումները կկազմեն 290-ից 800 հազար ռուբլի: Սա ներառում է գրանցում, բյուրոկրատական ​​հաստատումներ, սանիտարահամաճարակային տեսչությունից, հրշեջներից, տեղական իշխանություններից և այլ կառույցներից թույլտվություն ստանալը: Տաղավարի, կրպակի, տաղավարի, տարածքի առևտրի կենտրոնում կամ շաուրմայի համար տրեյլերի գնում/վարձույթ, սարքավորումների գնում, Պաշարներ– անձեռոցիկներ, պայուսակներ, անձնակազմի աշխատավարձեր առաջին 2-3 ամիսների համար, վճարման ֆոնդ կոմունալ ծառայություններ(ջուր, լույս, գազ), ցուցանակ, մինիմալ գովազդ (ցուցանակ, թռուցիկներ): Առանձին առարկա է սննդամթերքի ձեռքբերման արժեքը՝ միս, պիտա հաց, բանջարեղեն, սոուսներ, խոտաբույսեր: Ամեն ինչ կախված է բաղադրատոմսից, շաուրմայի տեսականու լայնությունից և յուրաքանչյուր կոնկրետ տարածաշրջանում ապրանքների գներից:

Միջին հաշվով, ստանդարտ շաուրմայի արժեքը, առանց որևէ նրբության, մոտ 40 ռուբլի է:Մանրածախ գինը `100 ռուբլիից: և ավելի բարձր՝ կրկին՝ կախված տարածաշրջանից։

Ցուցանիշը 40 հազար ռուբլի է զուտ շահույթըամսական իրատեսական է նույնիսկ շաուրմայի վաճառակետերի համար, որոնք գտնվում են քաղաքի ոչ ամենակենտրոնական և այցելվող վայրերում:

Լրացուցիչ շահույթ շաուրմայի վաճառակետից: Շաուրմայի բաղադրատոմսերի բազմազանություն

Լրացուցիչ շահույթ ստանալու համար դուք կարող եք վերազինել ձեր վաճառքի կետը հարակից ապրանքներով: Սրանք, որպես կանոն, խմիչքներ են՝ սառեցված հյութեր, լիմոնադներ և գազավորված ջուր փոքր տարաներում (0,2-ից մինչև 1 լիտր): Տաք - սուրճ, թեյ, որը կարելի է տեղում պատրաստել պատրաստի միանգամյա օգտագործման տոպրակներից, դրա համար խորհուրդ է տրվում խմելու ջրի մատակարարման պայմանագիր կնքել տեղական ընկերության հետ:

Բացի խմիչք վաճառելուց, կարող եք վաճառել լրացուցիչ տեսակներպատրաստի սնունդ, տարածված արագ սննդի մեջ՝ սամսա, պիցցա, բուրգեր, հոթ-դոգ, սենդվիչներ և այլն։ Դրանք կարելի է պատրաստել տեղում կամ կիսաֆաբրիկատները տաքացնել ջեռոցում, դրանք կարելի է մեծ քանակությամբ գնել քաղաքի ցանկացած պատրաստի սննդի խանութից կամ հացաբուլկեղենից:

Եթե ​​շաուրմայի համար օգտագործում եք ոչ թե պիտա, այլ պիտա կամ տափակ հաց, ապա կարող եք ձեռք բերել այս ուտեստի «նոր» տեսակներ։

Պիտան կլոր, հարթ ցորենի հաց է, որը պատրաստվում է անթթխմոր խմորից, բայց այն կարող է լինել նաև տարեկանի:. Շատ տարածված է արևելյան երկրներում և Միջերկրական ծովի ափին: Պիտա շաուրմայի համար վերցրեք պիտայի կեսը և լրացուցիչ կտրեք ներսից։ Այն նման է գրպանի, որտեղ տեղադրված է անհրաժեշտ միջուկը։ Ստացվում է օրիգինալ ապիտիզեր, որն իր միջուկով միայն շաուրմա է հիշեցնում։ Չնայած լցոնիչը կարող է լինել ցանկացած բան:

Apitizer-ից պիտաներ

Այս ուտեստը հայտնի է Բելգիայում և կոչվում է pita durumկամ պարզապես պիտա (իսկ ավանդական, մեզ համար շաուրման կոչվում է դուրիում):

Հունաստանում և Կրետեում շաուրմայի նման տեղական ուտեստը շատ տարածված է դարձել. գիրոս. Միջուկը՝ տապակած կարտոֆիլի հավելումով, փաթաթում են հաստ թխվածքաբլիթի (պիտայի) մեջ։ Եվ եթե լցոնեք պիտայի մեջ, gyros pita.

Հանրաճանաչ Հունաստանում Կրետե կղզում - գիրոս

Մեքսիկայում նրանք նախընտրում են չափազանց կծու և խիտ միջուկ՝ փաթաթված տափակ հացով։ Այսպիսով, կծու մարինացված խորոված միսը պղպեղով մարինացված լոբիով և բանջարեղենով կոչվում է. ֆախիտա. Թարմ արքայախնձորի հավելումով՝ բուրիտո.

Բացի այդ, շաուրմայի պատրաստման բոլոր գործընթացները կարող եք դիտարկել որպես պատրաստի ուտեստների առանձին բաղադրատոմսեր։

Օրինակ, շաուրմայի միջուկների վաճառքը (մսով կամ առանց մսով) պլաստիկ տուփերում կարելի է համարել պատրաստի աղցանների վաճառք։ Մսով այս աղցանին ավելացնելով կրուտոններ և պատրաստի պանրի սոուս՝ մենք ստանում ենք Կեսարի նման աղցան, իսկ պիտայի հացը (հարթ հաց) կլինի աղցանի հիանալի հավելումը։

Նույնիսկ գրիլից միս մատուցելը բանջարեղենով տափակ հացի վրա կարելի է համարել պատրաստի կերակուր։ Այս ուտեստը շատ տարածված է Ռուսաստանի շատ շրջաններում: Օրինակ, Սանկտ Պետերբուրգում կոչվում է «շաուրմա ափսեի վրա», որտեղ դասական միջուկը դրվում է թխվածքաբլիթի վրա, որը ծածկում է ափսեի հատակը, իսկ միջուկին ավելացնում են տապակած կարտոֆիլ։ Ստացվում է լրիվ երկրորդ դասընթաց։

Ամբողջ բանջարեղենը կարելի է տապակել հորիզոնական գրիլի վրա, և դուք կստանաք խորոված բանջարեղեն։ Ինչն արդեն համարվում է հիանալի ճաշ նրանց համար, ովքեր հավատարիմ են պահքի մենյուին կամ չեն սիրում միս, բայց սիրում են խորոված բանջարեղեն (ռեստորանում վճարում են մինչև 1000 ռուբլի մեկ մատուցման համար): Նախապես թթու դրած սմբուկ, լոլիկ, կարտոֆիլ։ Ճաշատեսակի լավ հավելում կլինի շաուրմայի սոուսը։ Տափակ հացը և պիտայի հացը ճաշատեսակը կդարձնեն ամբողջական կերակուր:

Ինչպես նշվեց վերևում. Խորոված հավը շաուրմայի կետի պարտադիր հավելումն է: Տեղադրելով հորիզոնական գրիլ՝ ամբողջ թխած հավը եփելու համար, կարող եք վաճառել խորոված հավ։ Կրկին որպես կողմնակի ճաշատեսակ հարմար կլինի բանջարեղենային աղցան կամ պարզապես տափակ հաց: Վաճառելով այս խորոված հավը չափաբաժիններով (ամբողջ կամ կիսով չափ), դուք կարող եք կրկնապատկել ձեր շահույթը մեկ կետից: Քանի որ այս մոտեցումը կարող է հասնել նույնիսկ նրանց, ովքեր չեն սիրում շաուրմա (նրանք քիչ են, բայց ասում են, որ այդպիսի մարդիկ կան):

Երբ ծրագրում եք բացել ձեր սեփական կետը շաուրմա պատրաստելու և վաճառելու համար, չպետք է սահմանափակվեք «դասական» բաղադրատոմսով կամ ճաշատեսակների հավաքածուով: Քանի որ մրցակիցներն ունեն դա: Այս բիզնեսի առավելությունն այն է, որ նոր ուտեստները գործնականում պատրաստվում են նույն բաղադրիչներից։ Այսինքն՝ խոհարարի համար ոչինչ չի փոխվում, հաճախորդը ստանում է արագ սննդի յուրահատուկ լուծում։ Նոր պահանջարկ գտնելը և մրցակիցներից ձեզ առանձնացնելը երկու պարզ, ծախսարդյունավետ առավելություններ են, որոնք կարող են նյութական հաջողություն բերել այս էժան բիզնեսին:

Չնայած, նույնիսկ «ավանդական» շաուրմա բացելը շահավետ և էժան բիզնես է։ Հետագա զարգացումկետը կախված է, առաջին հերթին, միայն սեփականատիրոջ ցանկությունից:

Հուսով ենք, սիրելի ընթերցող, քանի որ պլանավորում կամ մտածում եք շաուրմա պատրաստելու և վաճառելու կետ բացելու մասին, գիտե՞ք ճաշատեսակի բաղադրատոմսը։

Նախ, ավելի լավ է վերցնել օրիգինալ և անսովոր բաղադրատոմս: Սա կլինի ձեր մարքեթինգային առավելությունը՝ շահավետ տարբերություն ձեր մրցակիցներից:

Երկրորդ՝ համացանցում հայտնաբերված ցանկացած բաղադրատոմս՝ առանց լսարանի վրա փորձարկվելու, կարելի է անվանել «ժամանակային ռումբ»։ Իսկ եթե նա անհաջողակ լինի: Եվ դուք, որպես բիզնեսի սեփականատեր, առաջինն եք, որ պատասխանատվություն եք կրում նման ձախողման համար:

Այսպիսով, արժե՞ ռիսկի դիմել և ապավինել ինտերնետի բաղադրատոմսերին: Թե՞ ի սկզբանե լավ ու համեղ բաղադրատոմս մշակել։ Երկրորդ, առաջադրանքը բավականին պարզ է և էժան, այն կարող է գլուխ հանել միջնակարգ մասնագիտացված կրթություն ունեցող ցանկացած խոհարար, խոհարարական քոլեջի նոր ավարտած:

• Ծրագրի նկարագրությունը
• Արտադրության նրբությունները
• Շաուրմա շարժական հոլովակում
• OKVED կոդը
• Քայլ առ քայլ բացման պլան
• Ինչ սարքավորում ընտրել
• Բացման թույլտվություններ
• Արտադրության տեխնոլոգիա
  • • • Նմանատիպ բիզնես գաղափարներ.

«Շաուրմա» կամ «շաուրմա» բիզնեսի շահութաբերությունը կասկածից վեր է: Սա սնունդ է, և այն համեղ է, արագ և համեմատաբար էժան: Այս ապրանքի պահանջարկը միշտ մեծ է՝ տարվա ցանկացած ժամանակ։ Նման բիզնեսի հաջողությունը, ըստ պրակտիկ մասնագետների, կախված է երկու հիմնական գործոնից՝ կետի գտնվելու վայրից և խոհարարի որակավորումից...

Ծրագրի նկարագրությունը

Շաուրմայի առևտրում ամենատարածված ձևաչափը մեծ երթևեկության վայրերում կրպակի կամ փոքր տաղավարի տեղադրումն է: Դրանցից ամենատարածվածներն են՝ հասարակական տրանսպորտի կանգառները, մետրոյի ելքերը, շուկաները, ավտոբուսի և երկաթուղային կայարանները, օդանավակայանները, համալսարաններն ու տեխնիկական դպրոցները, առևտրի և զվարճանքի կենտրոնները, քաղաքի լողափերը, կինոթատրոնները, քաղաքի կենտրոնական փողոցները: Շահավետ են նաև բանուկ ճանապարհների տեղակայումները: Դուք նույնիսկ կարող եք բացել շաուրմայի խանութ մի փոքրիկ գյուղում, եթե դրա միջով անցնում է դաշնային մայրուղի։ Այս դեպքում յուրաքանչյուր բեռնատարի վարորդ և զբոսաշրջիկ հանդիսանում է հաստատության պոտենցիալ հաճախորդ: Ամենից հաճախ բոլոր պարտականությունները տեղում կատարում է մեկ աշխատակից, ով պատրաստում է ուտեստը և ընդունում վճարումը: Երկրորդ անձը (ադմինիստրատորը կամ մատակարարը) վերահսկում է բաղադրիչների և սպառվող նյութերի առկայությունը և ժամանակին մատակարարում դրանք:

Որքա՞ն կարող եք վաստակել որպես այս բիզնեսի սեփականատեր:

Անհնար է նշել նման կետի ճշգրիտ եկամուտը, քանի որ շատ գործոններ ազդում են վերջնական շահույթի վրա: Օրինակ՝ կետի գտնվելու վայրը, ապրանքների տեսականին, մրցակիցների առկայությունը և այլն, վարձակալության վրա մեկ մարդը կարող է ծախսել 50 հազար, իսկ մյուսը՝ 250 հազար։ Ի դեպ, խորհուրդ ենք տալիս կարդալ հոդվածը « Ինչպես ճիշտ կնքել վարձակալության պայմանագիր« Շրջանառությունն ավելացնելու համար, բացի դասական շաուրմայից, կազմակերպիչները տեսականու մեջ ներառում են հարակից ապրանքներ՝ սուրճ, թեյ, շոկոլադ, սառը ըմպելիքներ, ապխտած միս, աղցաններ և գրիլ։ Կախված գտնվելու վայրից, որոշակի ժամանակ շեշտը դրվում է կա՛մ շաուրմայի, կա՛մ գրիլինգի վրա: Օրինակ՝ մարդիկ կարող են երեկոյան ժամերին (աշխատանքից հետո) նպատակաուղղված գալ խորոված հավ, մինչդեռ շաուրմա ավելի հաճախ ինքնաբերաբար գնում են լանչի ընդմիջման ժամանակ անցորդները: Հարակից ապրանքների վաճառքը թույլ է տալիս ծածկել վարձակալության, կոմունալ ծառայությունների, հարկերի, վառելիքի և քսանյութերի ծախսերը, մինչդեռ շաուրման և գրիլը բերում են հիմնական շահույթը: Որոշ քաղաքներում կան հայտնի «արագ սննդի» վայրեր, որտեղ միևնույն գծի վրա են գտնվում տասնյակ շաուրմայի կետեր։ Եվ բոլորը, գիտեք, լավ են ապրում: Ոչ ոք չի փակվում, բոլորին բավարար հաճախորդներ կան, իսկ տեղը կարելի է գնել միայն խենթ փողերով։ Մեկ բաժինը վաճառվում է միջինը 190 ռուբլով, իսկ միջին հաշիվը 250 ռուբլի է։ (սուրճի, թեյի և այլնի գնման շնորհիվ) Մեկ շաուրմայի պատրաստումը տևում է 1,5 - 2 րոպե։ Ամենահաջող վաճառակետերը օրական վաճառում են 300 սնուցում` եկամուտ ստանալով 60-ից 100 հազար ռուբլի: Ամսական զուտ շահույթը հասնում է 250 հազար ռուբլու: եւ ավելին. Եվ սա ընդամենը մեկ կետից է կրպակի ձևաչափով: Անհատ կազմակերպիչները ստեղծում են 5-10 նմանատիպ օբյեկտների ցանց և շատ լավ են ապրում:

Ճիշտ է, ինչպես ցանկացած բիզնեսում, կա տնտեսական կարևոր բաղադրիչ. Քանի որ նույնիսկ հաճախորդների ներկայությունը չի կարող երաշխավորել բիզնեսի շահութաբերությունը։ Շաուրմա կետի հիմնական ծախսերը շաուրմա խոհարարի վարձավճարն ու աշխատավարձն է։ Մոսկվայում քիչ թե շատ շահավետ վայրում վարձակալությունն արժե առնվազն 50 հազար ռուբլի: Իսկ հատկապես զբաղված վայրերում, օրինակ՝ մետրոյի մոտ, վարձակալության համար ստիպված կլինեք վճարել ավելի քան 250 հազար ռուբլի։ ամսական. Շաուրմա խաղացողի այցը կետ արժե միջինը 1500 ռուբլի: Բացի այդ, աշխատողներին մոտիվացնելու համար ընդունված է բոնուսներ վճարել։ Օրինակ, յուրաքանչյուր վաճառված չափաբաժնի համար խոհարարին կարող են վճարել 10-15 ռուբլի: Որոշ աշխատողներ կարողանում են օրական վաճառել 250 միավոր՝ դրանով իսկ վաստակելով հավելյալ 2500 ռուբլի։

Արտադրության նրբությունները

Շաուրմայի արժեքը կարող է կտրուկ տարբերվել՝ կախված սեզոնից: Այսպիսով, ամռանը բանջարեղենի գները շատ ավելի ցածր են, քան ձմռանը։ Իսկ, ինչպես գիտեք, համեղ շաուրմայի հիմնական բաղադրիչներից են կաղամբը, լոլիկը, վարունգը և կանաչեղենը։ Ուտեստի մոտավոր քաշը 440 գրամ է։ 80 գրամը միս է, մնացածը՝ բանջարեղեն, կորեական գազար, սոուսներ և մայոնեզ։ Շաուրմայի համար օգտագործվում են տարբեր միսեր, այդ թվում՝ գառան և հնդկահավ։ Ամենատարածվածը հավն է, քանի որ գնի առումով այն ամենից մատչելին է։ Մսի յուրաքանչյուր տեսակի պատրաստման սկզբունքը նույնն է՝ միսը կտրատում են ֆիլեների մեջ, մի փոքր հարում և մարինացնում 12 ժամ։ Մարինադը պարունակում է դարչին, մեխակ, համեմ, սև պղպեղ, կարմիր քացախ, ձիթապտղի յուղ և մաղադանոս։ Դասական տարբերակում միսը եփում են բաց կրակի վրա, բայց ոմանք օգտագործում են նաև սովորական տապակած տապակ։ Ուտեստի հյութեղությունը տալիս է նարինջը, որը թքի վրա դրվում է մսի վրա։ Հյութը հոսում է ներքև և հավասարապես հագեցնում է միսը։ Հիմնական կանոններից մեկն այն է, որ պիտայի հացը պետք է լինի բացարձակ թարմ: Պիտայի մնացած հացերը հակված են ճաքճքելու, այդ իսկ պատճառով շաուրմայի բոլոր բաղադրիչները կարող են դուրս սողալ: Հաճախորդը հաստատ չի ուրախանա նման անակնկալից։ Այսպիսով, դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք պիտայի հացի կայուն պաշար գտնելուն Հատուկ ուշադրություն, բարեբախտաբար գրեթե բոլոր քաղաքում կա նմանատիպ մինի արտադրություններ.

Որքա՞ն գումար է անհրաժեշտ բիզնես սկսելու համար:

Առաջին հայացքից կարող է թվալ, որ այստեղ մեծ ներդրումներ չեն պահանջվում։ Սակայն արագ հաշվարկը ցույց է տալիս, որ նույնիսկ համեստ հաշվարկների դեպքում մեկ շաուրմայի կրպակի բացման ներդրումը գերազանցում է կես միլիոնը։ Ներդրումների մոտավոր հաշվարկ.

• Առևտրի կրպակ/տաղավար - 250,000 ռուբ. տեղադրմամբ
• Հաստատումներ և թույլտվություններ, էլեկտրամատակարարում `80,000 ռուբլի:
• Առևտրային և սառնարանային սարքավորումներ, գրիլ, սուրճի մեքենա և այլն - 100,000 ռուբ.
• Ապրանքների, բաղադրիչների և ապրանքների տեսականու գնում - 25000 ռուբլի:
• Բիզնեսի գրանցում և այլ ծախսեր `20000 ռուբլի:
• Պահպանեք կապիտալը չնախատեսված ծախսերի համար `50,000 ռուբլի:

Ընդհանուր - 525,000 ռուբ. Եթե ​​դուք ավելացնեք դիզայնի տարրեր, ինչպիսիք են փայտե ոճի տաղավարը, պայծառ նշանը, լավ լուսավորությունը և խորտիկների սեղանները, նախնական ներդրումը կմոտենա մեկ միլիոնին: Նրանք, ովքեր հետաքրքրված չեն այս բիզնեսով, կարող են ընտրել այլ ուղղություն։ Օրինակ՝ արա շահավետ ներդրումներ մեքենաներումկամ գումար վաստակել անշարժ գույքի վրա:

Շաուրմա շարժական հոլովակում

Որպես շաուրմայի տեղ կարող եք օգտագործել սովորական ստացիոնար տաղավար կամ կրպակ։ Բայց, կարելի է բիզնես բացել նաև շարժական թրեյլեր-տոնարով, համապատասխան դիզայնով։ Բջջային տարբերակն ունի մեկ մեծ առավելություն՝ շարժունակությունը։ Մի տեղ չաշխատեց, առանց մեծ կորուստների տեղափոխվում ենք նորը։ Ստացիոնար տարբերակը կարող է ավելի մանրակրկիտ տեսք ունենալ, սակայն անհաջող մեկնարկի դեպքում կետը տեղափոխելու հետագա ծախսերը ավելի մեծ կլինեն: Ավելին, այսօր կան բազմաթիվ առաջարկներ կոմերցիոն թրեյլերների համար, որոնք լիովին կահավորված են շաուրմա պատրաստելու համար։ Միաժամանակ նրանք լիովին ինքնավար են։ Տրեյլերի լուսավորությունը և գրիլը սնուցվում են գազով, իսկ ջուրը վերցվում է սովորական կաթսաներից (15լ.)։ Կետը կարող է տեղադրվել նույնիսկ ճանապարհի վրա, որտեղ կոմունիկացիաներ չկան։ Կցասայլի մակերեսը 8 - 10 քմ է։ մ (և ավելին, կախված փոփոխություններից): Փաթեթը ներառում է` սառնարան (Atlant տիպ), սառնարան, գազի խցիկ, լվացարան ջրատաքացուցիչով, արտանետվող օդափոխություն, էլեկտրական հաշվիչ, դարակներ, հաշվիչներ, լուսավորություն, հագուստի խցիկ և այլն: Գինը 450,000 ռուբլի է: Լրացուցիչ վճարի դիմաց արտադրողը կարող է կիսաշրջազգեստ տեղադրել հոլովակի վրա (ծածկում է անիվները էսթետիկ տեսք ունենալու համար) և ամբողջական գովազդային դիզայն պատրաստել։ Այն կարժենա մոտավորապես 100,000 ռուբլի (խորհուրդ ենք տալիս կարդալ հոդվածը « Խորտկարան որպես բիզնես»).

Ինչ փաստաթղթեր են անհրաժեշտ բացելու համար

Նման գործունեություն իրականացնելու համար լիցենզիաներ չեն պահանջվում։ Նման օբյեկտների պահանջները համընկնում են դասական հանրային սննդի կետի պահանջների հետ, որն ունի խոհանոց: Աշխատակիցը, որը նաև խոհարար և վաճառող է, պետք է ունենա բժշկական գրքույկ, և թողարկված Ռուսաստանի Դաշնության աշխատանքային օրենսգրքի համաձայն. Բոլոր բաղադրիչները պետք է ունենան համապատասխանության հավաստագրեր, որոնք տրամադրվում են իրենց մատակարարի կողմից: Այս փաստաթղթերը կարող են օգտակար լինել իրավապահ մարմինների կողմից ստուգման ընթացքում կամ չնախատեսված ստուգումՌոսպոտրեբնադզոր. Նման կետերի նկատմամբ ուշադրությունը միշտ էլ առանձնահատուկ է, քանի որ կազմակերպիչների անփութության պատճառով արագ սննդի թունավորման դեպքերը բավականին քիչ են։

OKVED կոդը

Որպես մեկ կամ երկու կետերի կազմակերպչական ձև, ավելի հաճախ գրանցվում է սովորական անհատ ձեռնարկատեր։ OKVED կարող եք ընտրել կամ 55.30«Ռեստորանների և սրճարանների գործունեությունը», կամ 52.22.2 «Մսի և թռչնամթերքի մանրածախ առևտուր»: Այս հարցի վերաբերյալ ավելի մանրամասն խորհրդատվության համար խնդրում ենք դիմել հարկային ծառայություն, որում կգրանցվի բիզնեսը։ Մեծ մասը հարմար համակարգհարկում. UTII (imputation) կամ պարզեցված հարկային համակարգ՝ կախված տարածաշրջանից: Կարող եք նաև նայել արտոնագրային համակարգ, որը հաշվետվության առումով համարվում է ամենաշահութաբերն ու անփորձանքը՝ վճարե՛ք մեկ անգամ և «մոռացե՛ք»։

Քայլ առ քայլ բացման պլան

Ոլորտ արագ սնունդ, այսպես կոչված արագ սնունդը, գրավում է ձեռներեցներին բացման համեմատաբար հեշտությամբ և նախագծի արագ վերադարձով։ Սկսելու համար պարզապես անհրաժեշտ է ձեռք բերել սարքավորումներ, տեղ գտնել տեղաբաշխման համար, վարձել անձնակազմ և բանակցել ապրանքի մատակարարների հետ: Քայլ առ քայլ ռազմավարությունը հետևյալն է.

1. Տեղադրության ընտրություն

Առաջին հերթին, դուք պետք է որոշեք վարդակի գտնվելու վայրը, քանի որ եկամուտը կախված է պոտենցիալ հաճախորդների թվից: Լավագույնն այն է, որ նման կետերը տեղադրվեն մարդկանց մեծ բազմություն ունեցող վայրերում՝ շուկաներ, հրապարակներ, ուսումնական հաստատությունների, գրասենյակային շենքերի, ձեռնարկությունների մոտ:

1. Գրանցման գործընթացը

Բիզնես սկսելու համար անհրաժեշտ է գրանցվել որպես անհատ ձեռնարկատեր, կամ բացել ՍՊԸ, եթե բացի շաուրմայի վաճառքից սպասվում է նաեւ ալկոհոլային խմիչքների վաճառք։

1. Սանիտարահամաճարակային տեսչությունից և հրշեջ բաժնից թույլտվություն ստանալը.

Սննդամթերքի վաճառքը պահանջում է այդ փաստաթղթերի առկայությունը:

1. Փնտրեք և վարձեք տաղավար շաուրմա վաճառելու համար։
2. Հավաքագրում

Բոլոր փուլերը կատարելուց հետո կարող եք սկսել բիզնես նախագիծ: Մի մոռացեք գովազդային արշավի մասին։ Եթե ​​ամենաշատն եք փնտրում շահավետ տարբերակներՁեր արտադրանքը գովազդելու համար կարող եք դիմել kwork freelance services խանութին, որտեղ կարող եք պատվիրել անհրաժեշտ բովանդակությունը, խմբի կամ կայքի առաջխաղացումը: .

Ինչ սարքավորում ընտրել

Շաուրմայի արտադրության հիմնական սարքավորումը գրիլ մեքենան է։ Ճիշտ մոդելի ընտրությունը չպետք է դժվար լինի, քանի որ շուկայում կա տարբեր արտադրողների գրիլների լայն տեսականի: Վրա սկզբնական փուլՀնարավոր է ձեռք բերել օգտագործված սարքավորումներ կամ չինական արտադրողներից։ Գնային միջակայքը տատանվում է 15-ից 30 հազար ռուբլի, չինացի արտադրողները սարքավորումներ են տրամադրում 300 դոլարից: Գրիլից բացի անհրաժեշտ է գնել նաև սառնարան, տարբեր խոհանոցային պարագաներ, ջրատաքացուցիչ, լվացարան, միկրոալիքային վառարան և երկկողմանի գրիլ՝ պատրաստի շաուրմային ոսկե դարչնագույն կեղև տալու համար:

Ինչ հարկային համակարգ ընտրել

Լավագույն տարբերակը համար հարկային համակարգի ընտրությունՊարզեցված հարկային համակարգն է (ՀՊՀ), որը ենթադրում է եկամտի 6 տոկոսի կամ շահույթի 15 տոկոսի վճարում, տոկոսադրույքըընտրել է ինքը՝ ձեռնարկատերը։

Ժամանակակից մարդիկ անընդհատ շտապում են ինչ-որ տեղ հասնել: Այս եռուզեռում միշտ չէ, որ ժամանակ է լինում լիարժեք ճաշի համար, ուստի մարդկանց մեծամասնությունը արագ սնունդ է ուտում: Դուք կարող եք խնայել ժամանակը և արագ խորտիկ ուտել քաղաքի գրեթե ցանկացած հատվածում, նույնիսկ ստիպված չեք լինի գնալ սրճարան կամ ռեստորան: Շարժական արագ սննդի տաղավարները գտնվում են հենց փողոցում և հաճախորդներին գրավում են թարմ պատրաստված սննդի զարմանալի հոտով։

Նախորդ հրապարակման մեջ մենք մանրամասնորեն խոսեցինք այն մասին, թե ինչպես, այսօրվա հոդվածում կքննարկենք արագ սննդի բիզնեսի բոլոր առավելություններն ու թերությունները: Մենք նաև կխոսենք այն մասին, թե ինչպես բացել շաուրմայի կրպակ:

Շաուրման հայտնի թուրքական ուտեստ է, որը բաղկացած է բանջարեղենի և տապակած մսի խառնուրդից՝ փաթաթված պիտայի հացով: Այս տեսակի սննդի հանրաճանաչությունը բավականին մեծ է, ինչը շաուրմայի կրպակի բացումը դարձնում է շահավետ և հեռանկարային բիզնես։

Shawarma բիզնես պլան

Արագ սննդի բիզնես կազմակերպելու համար անհրաժեշտ է կազմել մանրամասն բիզնես պլան՝ հաշվարկներով։ Դա անհրաժեշտ է գաղափարի իրականացման ընթացքում կրիտիկական սխալներից խուսափելու և կարճ ժամանակում շահույթ ստանալու համար։

Շաուրմայի կրպակի բացման բիզնես պլանում անհրաժեշտ է նախանշել այնպիսի կարևոր նրբերանգներ, ինչպիսիք են գաղափարի շահութաբերությունը, ֆինանսական ներդրումներ, մարման ժամկետը և ակնկալվող շահույթը:

Ինչպե՞ս բացել շաուրմայի կրպակ:

Առաջնային հարցը, որ ունի յուրաքանչյուր սկսնակ ձեռներեց, այն է, թե որտեղից գումար հայթայթել իր բիզնեսը բացելու համար: Նույնիսկ սկսնակները հիանալի հասկանում են, որ նախագիծն իրականացնելու համար միջոցներ են անհրաժեշտ։

Որքա՞ն արժե շաուրմա բացելը:

Այս հարցին ճշգրիտ պատասխանելը բավականին դժվար է։ Ամեն ինչ կախված է տարածաշրջանից, որտեղ դուք պատրաստվում եք բիզնես սկսել, մրցակցությունը ընտրված գործունեության ոլորտում, ինչպես նաև կազմակերպչական խնդիրներից, որոնց կհանդիպեք շաուրմա կետ բացելիս։

Սեփական բիզնես սկսելու համար գումար ստանալու մի քանի եղանակ կա: Եկեք մանրամասն նայենք դրանցից յուրաքանչյուրին:

• Բանկային վարկ. Անշուշտ, առաջին միտքը, որ ծագեց ձեր մտքով, բանկից ձեր բիզնեսի համար գումար ստանալն էր: IN այս դեպքումԴա պարզ է, դուք պետք է դիմեք համապատասխան բանկին և դիմեք վարկի համար: Բայց պայմանագիրը ստորագրելիս եղեք զգույշ և զգոն։ Ռիսկերը միշտ էլ կան, և ոչ ոք ձեզ չի երաշխավորում արագ հաջողություն։ Ուստի վարկ վերցնելուց առաջ կշռադատեք բոլոր դրական և բացասական կողմերը և միայն դրանից հետո կայացրեք ձեր վերջնական որոշումը.
• Ներդրումներ. Ներդրող գտնելը, ով կհամաձայնի ֆինանսավորել ձեր նախագիծը, իհարկե, գայթակղիչ առաջարկ է, բայց ոչ այս դեպքում: Ոչ ոք չի հովանավորի շաուրմայի կրպակի բացումը, փոքր նախագծերը մեծահարուստներին չեն հետաքրքրում։ Այսպիսով, ձեր դեպքում միակ տարբերակը ձեզ համար գործընկեր գտնելն է, որի հետ դուք կարող եք վճարել մանրածախ վաճառքի կետ բացելու բոլոր ծախսերը.
• Պետության կողմից ֆինանսական աջակցություն. Սկսնակ ձեռներեցների համար կա ֆինանսական աջակցության ծրագիր: Մասնակցության համար դուք պետք է գրանցված լինեք զբաղվածության ծառայությունում որպես գործազուրկ։ Բացի այդ, ձեզ հարկավոր է ներկայացնել աշխատավարձի վկայականներ ձեր նախկին աշխատավայրից, ինչպես նաև մանրամասն բիզնես պլան՝ հանձնաժողովի քննարկմանը: Բոլոր քայլերն ավարտելուց հետո դուք կկարողանաք ստանալ մեկանգամյա ֆինանսական օգնությունպետությունից՝ իրենց բիզնեսի զարգացման համար։

Բիզնեսի գրանցում

Առաջին քայլը գործունեության նյութաիրավական ձևի որոշումն է: Այս դեպքում որպես իրավաբանական անձ գրանցվելը իմաստ չունի, բավական է ընտրել անհատ ձեռներեցությունը որպես գործունեության ձև պարզեցված հարկային համակարգով ( միասնական հարկհաշվարկված եկամտի վրա):

Մանրածախ վաճառքի կետ գտնելու համար ձեզ հարկավոր է համապատասխան թույլտվություններ ստանալ Ռոսպոտրեբնադզորից, սանիտարական և հրշեջ ծառայություններից:

Սննդամթերքի պատրաստումը և առևտուրը ենթակա են խիստ հսկողության Սանտանտի կողմից: Ուստի սննդամթերքի պատրաստման և պահպանման բոլոր չափանիշներն ու պահանջները պետք է պահպանվեն: Պատրաստվեք հաճախակի ստուգումների։

Shawarma կրպակի գտնվելու վայրը

Մանրածախ վաճառքի կետի բարենպաստ դիրքը կարող է հանգեցնել բիզնեսի հաջողության և արագ վերադարձի: Ուստի արժե շատ խելամիտ ընտրել արագ սննդի վաճառքի վայր։

Շատ կարևոր է մանրածախ վաճառքի կետ տեղադրել քաղաքի մարդաշատ հատվածներում: Շաուրմա կարող եք վաճառել ինչպես կենտրոնում, այնպես էլ կայարանի մոտ, այգում, ուսումնական հաստատությունների և հիվանդանոցների տարածքում։ Ընդհանրապես, այնտեղ, այն վայրերում, որտեղ մեծ երթևեկություն կա, մարդիկ, ովքեր ցանկանում են գնալ խորտիկ ուտելու:

Շաուրմա վաճառող կրպակ կարելի է բացել փակ տարածքում՝ վարձակալելով անհրաժեշտ տարածքը։ Բայց իմ կարծիքով, դեռ ավելի ձեռնտու է անիվների վրա շարժական կրպակ բացելն ու փողոցում արագ սնունդ վաճառելը։ Դա շատ ավելի էժան է ֆինանսապես, և վերադարձը այս բիզնեսիցշատ ավելի արագ կգա:

Սարքավորումներ շաուրմայի վրանի համար

Միջոցների հիմնական մասը կուղղվի արագ սննդի վաճառքի սարքավորումների ձեռքբերմանը։

Անհրաժեշտ սարքավորումներ.

• Գրիլ - մոտավոր արժեքը 10,000 ռուբլիից;
• Շաուրմա պատրաստող մեքենա՝ 7000 ռուբլուց;
• Սառնարան - 10,000 ռուբլիից;
• Գլխարկ – 5000-ից;
• Արտադրության սեղաններ - մոտավոր արժեքը 10 հազար ռուբլիից;
• Լվացարան 2000 ռուբլիից։
• Բացի հիմնական մասնագիտացված սարքավորումներից, ձեզ հարկավոր են նաև այլ գործիքներ շաուրմա պատրաստելու համար՝ խոհանոցային դանակներ, սնունդ կտրելու տախտակ, լցոնման տարաներ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն նաև միանգամյա օգտագործման սպասք և անձեռոցիկներ։

Ապրանքների գնում

Շատ կարևոր է որակյալ և թարմ ապրանքներ գնելը։ Մի գնեք ապրանքներ մեծ քանակությամբ, ավելի լավ է պայմանավորվել շուկայում վաճառողների հետ ապրանքների մեծածախ գնման վերաբերյալ: Հիշեք, որ փչացած և հնացած սնունդը էապես ազդում է հաստատության հեղինակության վրա և կարող է հանգեցնել սարսափելի հետևանքների՝ թունավորման տեսքով: Մի վտանգեք մարդկանց առողջությունը.

Շաուրմայի համար թարմ միս կարող եք ձեռք բերել շահավետ մեծածախ գնով մսագործական խանութից։ Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք բացել ձեր սեփական մսի կրպակը: Այս մասին ավելին կարդացեք մեր բիզնես պորտալում:

Ծախսեր և շահույթ

Ձեր հիմնական ծախսերն են սարքավորումների ձեռքբերումը, կրպակ վարձելը և շաուրմա պատրաստելու համար սնունդ գնելը: Մշտական ​​ֆինանսական ծախսերը կներառեն՝ հարկերի և վարձակալության վճարում, վճարում աշխատավարձերըանձնակազմ, ապրանքների գնում:

Շահույթ

Ինչպես նշվեց վերևում, շահույթը կախված է շահավետ վայրից: Ուստի, շատ ուշադիր ուսումնասիրեք պահանջարկն ու մրցակցությունը և ընտրեք հարմար տեղ շաուրմայի կրպակի համար:

Մի փոքր խորհուրդ. Շաուրման, որպես կանոն, պատրաստվում է մսով, սակայն այսօր շատերն ամբողջությամբ հրաժարվել են այս մթերքի օգտագործումից։ Ուստի խորհուրդ եմ տալիս ձեր հաճախորդներին առաջարկել բուսակերների շաուրմա։ Այսպիսով, դուք կգրավեք լրացուցիչ հաճախորդներ և կապահովեք ավելի մեծ շահույթ:

Գովազդային արշավ

Մարդաշատ վայրում արագ սննդի կետ բացելը լավագույն գովազդն է։ Բայց չնայած դրան, վառ նշանը ձեզ չի տուժի։ Ուստի խորհուրդ եմ տալիս անպայման օգտագործել հաճախորդներ ներգրավելու նման արդյունավետ միջոց։

Քայլ առ քայլ ուղեցույց, թե ինչպես բացել շաուրմա: Հոդվածը պարունակում է օգտակար առաջարկություններ, օրացուցային պլան, հաշվարկային աղյուսակներ.

♦ Կապիտալ ներդրումներ – 150,000 ռուբլի
♦ Բիզնեսի մարում – 3 ամիս

Ոչ բոլորն են փող ունենում ռեստորաններ այցելելու համար։

Արդեն նշված խմբերին ավելացրեք նրանց, ովքեր պարզապես պաշտում են անպիտան սնունդը՝ հոթ-դոգ, շաուրմա, տապակած կարկանդակներ և այլն, և կտեսնեք, թե որքան խելամիտ կարող է լինել որոշումը։ բացել շաուրմա.

Փողոցային սնունդ վաճառող կրպակ կարելի է բացել առանց մեծ ներդրումների, և ձեր բիզնեսը շահավետ դարձնելը բավականին հեշտ է. գլխավորը հաճախորդներին շաուրմայով կերակրելն է համեղ և համեմատաբար էժան:

Որքա՞ն արժե շաուրմայի կրպակ բացելը, ինչ փուլեր պետք է անցնեք նման բիզնեսի սեփականատեր դառնալու համար, ինչպես արագ վերադարձնել ձեր նախնական ներդրումները և այլ անհրաժեշտ տեղեկությունները, դուք կսովորեք այս հոդվածից:

Շաուրմայի կրպակի բացման առավելությունները

Ձեռնարկատերերը, բիզնեսի համար տեղ ընտրելիս, ինչ-ինչ պատճառներով հազվադեպ են հետաքրքրվում ինչպես բացել շաուրմայի կրպակ, կարծելով, որ բիզնեսի այս տեսակն իրեն սպառել է։

Բայց սա ճիշտ չէ։ Դա կարելի է շահութաբեր դարձնել։

Բացի այդ, նման շաուրմայի կրպակ բացելը շատ առավելություններ ունի՝ համեմատած նույն ռեստորանի կամ սրճարանի բացման հետ.

1. Այն մեծ ներդրումներ չի պահանջում և հարմար է այն ձեռնարկատերերի համար, ովքեր չունեն մեկնարկային կապիտալ։
2. Վարպետ գտնելը, ով կպատրաստի շաուրմա, շատ ավելի հեշտ է, քան ռեստորանի համար յուրահատուկ խոհարար գտնելը, և դուք կարող եք նրան շատ ավելի քիչ վճարել:
3. Պետք չէ ստացիոնար կրպակ տեղադրել, դուք կարող եք այն շարժական (անիվների վրա) դարձնել փառատոնների կամ քաղաքի տոները սպասարկելու համար:
4. Այս բիզնեսի գրանցումը դժվար չէ, և շաուրմայի կրպակները շատ ավելի հազվադեպ են ենթարկվում ստուգումների, քան ռեստորանները:
5. Եթե ​​համեղ եք եփում, ապա կկարողանաք գրագետ ձևավորվել մրցակցային առավելություններև գրավել շատ հաճախորդներ, այնուհետև աստիճանաբար շաուրմայի մեկ տաղավարը վերածել փողոցային սննդի օբյեկտների մի ամբողջ ցանցի:

Շաուրմայի խանութ բացելու թերությունները

Ցավոք, բիզնեսի այս տեսակն ունի նաև որոշ թերություններ, որոնց մասին դուք պետք է իմանաք նախքան շաուրմայի տաղավար գրանցելը.

1. Այս ոլորտում մրցակցության բարձր մակարդակ կա։
   Չզբաղեցրած տեղը գտնելը բավականին դժվար է, բայց բիզնեսում մնալը և այն շահութաբեր դարձնելն ավելի դժվար է:
2. Հսկայական գումարներ աշխատելու անկարողություն.
   Որքա՞ն կվճարեիք ձեր վաճառվող շաուրմայի համար:
   Արժե հաշվի առնել, որ հաճախորդն այլևս չի վճարի։
   Սա նշանակում է, որ ձեր եկամուտը շատ մեծ չի լինի։
3. Շաուրման պատրաստվում է փչացող սննդամթերքից։
   Դուք պետք է շատ զգույշ լինեք դրանց ընտրության և պահպանման հարցում, որպեսզի չթունավորեք ձեր հաճախորդներից որևէ մեկին:
4. Շաուրմայի կրպակը փոքր բիզնես է, և փոքր բիզնեսի համար միշտ էլ դժվար է եղել մնալ շուկայում:
5. Քաղաքային շատ պաշտոնյաների սիրելի թեմաներից մեկը ՄԱՖ-ների դեմ պայքարն է, այնպես որ, եթե գիտեք, որ ձեր քաղաքում կա ակտիվիստ, ով նրան հաց չի տալիս, թող փչացնի շաուրմայի կրպակների տերերի կյանքը, պատրաստվեք բազմաթիվ: ստուգումներ։

Շաուրմայի կրպակի բացման առանձնահատկությունները

Հումորի մի պահ.
Շաուրմայով վրանը խոսակցական խոսքում երբեմն կատակով կոչվում է «սափրիչ», «շավերմարիում», «շաուրմանկա», «շաուրմա», «շաուրմա» կամ «շաուրբոլ»:

Այս բիզնեսում հատուկ հնարքներ չկան, եթե դուք ինքներդ չեք պատրաստվում շաուրմա պատրաստել։

Դուք պետք է զբաղվեք միայն հարցի կազմակերպչական և ֆինանսական կողմով` չմոռանալով հետևել ձեր աշխատակիցների գործունեությանը:

Եվ այնուամենայնիվ, ուշադրություն դարձրեք երեք նրբերանգների առկայությանը, եթե ցանկանում եք, որ ձեր շաուրմայի կրպակը վերածվի եկամտաբեր բիզնեսի.

1. Հաջողության երեք հիմնական բաղադրիչ՝ բարենպաստ դիրք + համեղ շաուրմա և այլ ապրանքներ + ողջամիտ գնային քաղաքականություն։
2. Եթե ​​ընտրել եք անբասիր վայր, ապա շաուրմայի և այլ ուտեստների վաճառքում սեզոնայնություն չեք նկատի։
   Բայց խմիչքների տեսականի ստեղծելիս պետք է հաշվի առնել հենց այս սեզոնայնությունը. ամռանը հաճախորդները սառը ջուր և հյութեր են խնդրելու, ձմռանը՝ թեյեր և սուրճ։
3. Ձեր աշխատակիցների քաղաքավարությունն ու ժպիտը շատ կարևոր է։
   Մի կարծեք, որ եթե դուք ունեք ոչ թե էլիտար ռեստորան, այլ շաուրմայի կրպակ, ապա կարող եք հրաժարվել ծառայությունից:

Շաուրմայի բացման մրցակցային առավելությունները

Թվում է, թե ինչ անհավատալի բան կարող ես հորինել նոր հաճախորդներ ներգրավելու համար, եթե ունես այնպիսի համեստ բիզնես, ինչպիսին շաուրմայի կրպակն է:

Այնուամենայնիվ, կան բավարար հնարավորություններ մրցակցային առավելություններ ստեղծելու համար, որպեսզի տարբերվեք այլ կրպակների սեփականատերերից.

1. Խոհարարությունը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար։
   Պատահական չէ, որ անառողջ են անվանում շաուրման, հոթ-դոգը և փողոցային այլ սնունդ։
   Արժե փորձել կոտրել այս առասպելը. ավելի հաճախ փոխեք տապակած յուղը, օգտագործեք բարձրորակ միս, մի ​​խնայեք թարմ բանջարեղենը և այլն:
2. Դիվերսիֆիկացնել վաճառվող ապրանքների տեսականին:
   Բուսական շաուրմա ներառեք նրանց համար, ովքեր միս չեն ուտում, կամ մանկական շաուրմա, որպեսզի երեխաները կարողանան վայելել իրենց սիրելի ուտեստը առանց առողջությանը վնաս պատճառելու:
   Ճաշացանկին ավելացրեք միջուկով կենացներ, որոնց պատրաստման համար անհրաժեշտ է նույն սարքավորումը, ինչ շաուրմայի համար և այլն։
3. Պահպանեք ձեր տաղավարը կատարյալ մաքուր:
   Վաճառողը և կես դրույքով խոհարարը պետք է հաճախորդներին սպասարկեն մաքուր համազգեստով, ուտեստները պետք է լինեն փայլուն, շաուրմայի բոլոր բաղադրիչները պետք է պահվեն փակ, մաքուր գաստրոնորմ տարաներում և այլն։
   Պահպանեք մաքրությունը այնպես, կարծես սպասում եք աուդիտորի ժամանումին և ցանկանում եք պարգև ստանալ:
4. Մի խաբեք հաճախորդներին.
   Շատ հաճախ փողոցային սննդի նման տաղավարների տերերը, չցանկանալով վնասներ կրել, վաճառում են ապրանքը, նույնիսկ եթե այն թարմ անվանել չի կարելի։
   Մարդկանց առողջության հետ նման խաղերը շատ վտանգավոր են։
   Շաուրմա պատրաստելու համար օգտագործեք թարմ բաղադրիչներ։
5. Տվեք զեղչ մեծածախ հաճախորդներին:
   Օրինակ, դուք գնում եք 5 տեսակի շաուրմա կամ տոստ, 6-ն անվճար։
   Այս կերպ Դուք կարող եք խրախուսել մոտակա գրասենյակների աշխատակիցներին գնել շաուրմա ձեզնից՝ ճաշի ընդմիջման ժամանակ թարմանալու համար:
6. Ձեզանից գնված շաուրմային ավելացրեք հաճելի բոնուսներ, օրինակ՝ թեյի մի բաժին կամ մաստակ։
   Նման մանրուքները ձեզ համար ընդամենը կոպեկներ կարժենան, և հաճախորդները գոհ կլինեն նման ուշադրությունից:
7. Մնացեք ողջամիտ գնային քաղաքականություն.
   Հիշեք, որ շաուրման սննդամթերք է աղքատների համար, ուստի դրա արժեքը պետք է համապատասխան լինի:

Շաուրմայի կրպակի բացման ժամանակացույց

Այն, ինչ պետք է հատկապես դուր գա այն ձեռնարկատերերին, ովքեր իրենց հայացքներն ունեն այս բիզնեսի վրա, այն է, որ հնարավոր է շաուրմայի վաճառասեղան բացել ընդամենը 3 ամսում, եթե ամեն ինչ ճիշտ արվի:

Գրանցման ընթացակարգը և փաստաթղթերը կխլեն առավելագույն ժամանակ, այնպես որ դուք պետք է ընկերներ փնտրեք պաշտոնյաների մեջ կամ օգնություն խնդրեք որակավորված իրավաբանից՝ այս ընթացակարգն արագացնելու համար:

Տաղավար վարձակալելու/գնելու, շաուրմա պատրաստելու համար սարքավորումներ ձեռք բերելու կամ անձնակազմ վարձելու համար ձեզ հարկավոր է ոչ ավելի, քան երկու ամիս, և եթե ունեք որևէ մեկին օգնելու, ապա այդ ժամկետները կարող են էլ ավելի կրճատվել:

Բեմ	հուն.	փետր.	մարտ	ապր.
Բիզնեսի գրանցում և անհրաժեշտ թույլտվությունների ստացում
Վարձակալեք կրպակ և վերադարձրեք այն նորմալ վիճակի (անհրաժեշտության դեպքում)
Շաուրմայի և կահույքի պատրաստման սարքավորումների գնում
Shawarma կրպակի անձնակազմի հավաքագրում և գովազդ
Շաուրմայի կրպակի բացում

Շաուրմայի տաղավարի գովազդ

Այս բիզնեսի լուրջ առավելությունն այն է, որ ձեզ հարկավոր չէ մեծ գումարներ ծախսել գովազդային արշավի վրա։

Եթե ​​դուք իրականացնում եք այս նվազագույն ծրագիրը, ապա այլ բան պետք չէ անել:

Սկզբում կարող եք ապահովագրել ձեր բիզնեսը.

• մարդաշատ վայրերում գովազդային թռուցիկների բաժանում;
• գրանցվելով սոցիալական ցանցերումև քաղաքային ֆորումում՝ գոհ հաճախորդի քողի տակ, ով հիացած էր շաուրմայով, որ նրան կերակրում էին ձեր կրպակում:

Շաուրմայի բացման փուլերը

Բիզնեսի գրանցում

Նախ անհրաժեշտ է գրանցվել որպես անհատ ձեռնարկատեր ( անհատ ձեռնարկատեր) և ընտրեք հարկման համապատասխան ձևը (ավելի լավ՝ UTII):

Որպես անհատ ձեռնարկատեր գրանցումը թույլ կտա վաճառել սննդամթերք և ոչ ալկոհոլային խմիչքներ:

Եթե ​​որոշեք շաուրմայի հետ միասին ալկոհոլ վաճառել, ապա ստիպված կլինեք ընտրել օրինական ձեւՍՊԸ, բայց սա այնքան էլ ձեռնտու չէ, քանի որ կապիտալի մեծ շրջանառություն չեք ունենա։

Հենց որ գրանցվեք և ընդգրկվեք միասնական գրանցամատյան, պետք է սկսել գրոհել երկու պետական ​​հրեշներին՝ հրշեջ ծառայությանը և սանէպիդկայանին։

Առաջինն ավելի հեշտ կլինի, բայց երկրորդից թույլտվություն ստանալը շաուրմայի կրպակ բացելու համար կատարված աշխատանքի 40%-ն է։

Շաուրմայի կրպակ և տեղադրման վայրի ընտրություն

Այսօր շուկայում կան բազմաթիվ պատրաստի տաղավարներ շաուրմա վաճառելու համար, որոնք կարող եք վարձակալել կամ գնել, այնպես որ պատվիրելու կարիք չկա:

Դուք կարող եք հեշտությամբ գտնել կրպակ, որը ձեզ հարմար է բոլոր առումներով, բայց առևտրի վայր ընտրելը կարող է ավելի դժվար լինել:

Նախ, ամենաեկամտաբեր միավորներն արդեն կարող են զբաղեցնել այն մրցակիցները, ովքեր ավելի վաղ սկսել են շաուրմա պատրաստել։ Երկրորդ, որքան մոտ եք քաղաքի կենտրոնին, այնքան բարձր է վարձակալության արժեքը, իսկ ծայրամասերում անելիք չունեք, այնտեղ չեք կարողանա շատ վաստակել:

Շաուրմայի կրպակ տեղադրելու լավագույն վայրերը.

• քաղաքի կենտրոն (իդեալականում կենտրոնական հրապարակներից մեկը, որտեղ շատ մարդիկ կան ինչպես աշխատանքային օրերին, այնպես էլ հանգստյան օրերին);
• հակառակ համալսարաններ և այլ ուսումնական հաստատություններ, հիվանդանոցներ, գրասենյակային շենքեր (պարզապես մի փորձեք հանրաճանաչություն ձեռք բերել էլիտայի շրջանում, շաուրմայի սպառողները միջին մենեջերներ են և ավելի պարզ անձնակազմ);
• շուկաների մոտ կամ նույնիսկ հենց շուկաներում;
• զվարճանքի պուրակներում, կենդանաբանական այգիներում (բայց այստեղ սեզոնայնության հետ կապված խնդիրներ կարող են լինել, քանի որ այստեղ կարող եք լավ գումար վաստակել միայն հանգստյան օրերին, երեկոյան և նույնիսկ այն ժամանակ տաք սեզոնին):

Shawarma կրպակի աշխատակազմ

Բավականին դժվար է խոսել այն մասին, թե կոնկրետ ում պետք է վարձել շաուրմայի կրպակում աշխատելու համար, ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչպիսի աշխատանքային գրաֆիկ նա կունենա, որտեղ է գտնվում և ինչ գործառույթ եք իրականացնելու:

Եթե ​​դուք զբաղվում եք հաշվապահությամբ և գնումներով, ապա ձեզ հարկավոր կլինի վաճառքի խոհարար կամ երկու, եթե ձեր հաստատությունը կաշխատի շաբաթը յոթ օր:

Եթե ​​դուք ինքներդ պատրաստվում եք շաուրմա պատրաստել և վաճառել, ապա հնարավոր է, որ ժամանակ չունենաք հաշվապահություն անելու համար։ Դուք ստիպված կլինեք վարձել կես դրույքով հաշվապահ:

Պատկերացնենք, որ մեր տաղավարը գտնվում է շուկայի մոտ (այդպես այն կաշխատի շաբաթը յոթ օր), սեփականատերը հաշվառում և գնում է կատարում, ինչը նշանակում է, որ մենք պետք է վարձենք երկու շաուրմա պատրաստող՝ 2/2 կամ 3 հերթափոխով աշխատելու համար։ /3 օր.

Աշխատակիցները պետք է մաքրեն, մաքրեն սարքավորումները և իրենց հերթափոխից հետո լվացեն սպասքը, այնպես որ հավաքարար վարձելու կարիք չկա:

Սարքավորումներ շաուրմայի համար

Անմիջապես ասեմ, որ կարելի է ձեռք բերել ոչ թե նոր, այլ օգտագործված լավ վիճակում գտնվող սարքավորումներ, որոնց արժեքը զրոյից շատ ավելի էժան է։

Բայց ուշադիր ստուգեք, թե ինչ եք գնում, որպեսզի չգնեք թերի ապրանք:

Շաուրմայի կրպակի համար սարքավորումների ծախսերի աղյուսակը հետևյալն է.

Անուն	Գումարը (ռուբլով)
Ընդամենը:	80000 ռուբ.
Գրիլ	10 000
Շաուրմա պատրաստելու մեքենա	6 000
Թեյի դիսպենսեր	7 000
Կահույք (սեղաններ, աթոռներ, կախովի պահարաններ)	10 000
Սառնարան և սառնարան	30 000
Գլխարկ	4 000
Ջրի դիսպենսեր	7 000
Սպասք, գաստրոնորմ տարաներ և խոհանոցային տարբեր պարագաներ	3 000
Կանխիկի մեքենա	3 000

Որքա՞ն արժե շաուրմա բացելը:

Սկզբնական կապիտալի չափը կախված է բազմաթիվ գործոններից՝ որ քաղաքում եք աշխատելու, որքան կարժենա գրանցման ընթացակարգը, որքան է հողի և անշարժ գույքի վարձակալության արժեքը, որքան կծախսեք սարքավորումներ ձեռք բերելու համար, որքան էժան ապրանքի մատակարար, որը դուք կգտնեք և այլն:

Շաուրմայի կրպակի բացման ծախսերի մոտավոր աղյուսակն ունի հետևյալ տեսքը.

Ինչպես տեսնում եք, 150 հազար ռուբլի գումարը պետք է բավարարի ձեզ ստարտափ գործարկելու համար։

Շաուրմայի կրպակի շահագործման պարտադիր ամսական ծախսերի աղյուսակ

Իհարկե, մեկնարկային կապիտալն այն բոլոր ծախսերը չեն, որոնք կկրի շաուրմայի կրպակի սեփականատերը։

Ամեն ամիս դուք պետք է ծախսեք հետևյալ գումարները.

Ծախսային հոդված	Գումարը (ռուբլով)
Ընդամենը:	80-100,000 ռուբ.
Հարկեր	6 000
Վարձով կրպակ	10 000
Կոմունալ ծառայություններ (էլեկտրաէներգիա և աղբահանություն)	5 000
Շաուրմայի, հանքային ջրի, հյութերի, պաղպաղակի և այլ իրերի պատրաստման ապրանքների գնում	30-50 000
Պատվիրեք շշալցված ջուր	1 000
Սպառվող նյութեր (մեկանգամյա օգտագործման սպասք, պլաստիկ ձեռնոցներ, անձեռոցիկներ և այլն)	1 000
Աշխատավարձը աշխատողներին	24 000
Լրացուցիչ ծախսեր	3 000

Սկսնակ կապիտալ ձևավորելիս խորհուրդ է տրվում դրա մեջ ներառել աղյուսակում նշված ծախսերը ձեր շաուրմայի կրպակի շահագործման առնվազն առաջին ամսվա համար, քանի որ նորմալ գումար կսկսեք աշխատել միայն երկրորդ կամ երրորդ ամսից։

Իսկ նրանց համար, ովքեր սիրում են շաուրմա ուտել

Հրավիրում ենք դիտելու օգտակար տեսանյութ դրա մասին

Ինչպես արագ և հեշտությամբ պատրաստել այն տանը.

Որքա՞ն կարող եք վաստակել շաուրմայի կրպակ բացելուց:

Ձեր շահույթի չափը կախված է բացառապես նրանից, թե որքան շաուրմա, տոստ, խմիչք և այլ ապրանքներ կարող եք վաճառել ամսվա ընթացքում:

Փողոցային սննդի տաղավարների սեփականատերերը, որոնց արտադրանքը պահանջարկ ունի, պարծենում է հետևյալ օրական եկամուտով.

Եկամուտի հոդված	Մեկ միավորի արժեքը. (ռուբլով)	Վաճառված ապրանքների քանակը	Ընդհանուր գումարը (ռուբլով)
		Ընդամենը:	6000 ռուբ.
Շաուրմա	100	15	1 500
Կենացներ միջուկով	50	20	1 000
Խմիչքներ (թեյ, սուրճ, հյութեր, հանքային ջուր)			2 000
Պաղպաղակ և այլ քաղցրավենիք			1 500

Ինչպես տեսնում եք, օրական 5000-7000 ռուբլի վաստակելը իրատեսական է:

Եվ, եթե հաշվի առնեք, որ ձեր տաղավարը բաց է շաբաթը յոթ օր, և միջինում մեկ ամսում կա 30 օր, ապա ամսական եկամտի չափը կազմում է մոտ 200,000 ռուբլի:

Ձեր ամսական ծախսերը կազմում են մոտ 100,000 ռուբլի, ինչը նշանակում է, որ ձեր զուտ շահույթը կազմում է 100,000 ռուբլի:

Համաձայնեք, նմանների համար փոքր բիզնեսՍրանք բավականին լավ թվեր են:

Ներբեռնեք շաուրմայի և խորոված հավի վաճառքի պատրաստի բիզնես պլանորակի երաշխիքով։
Բիզնես պլանի բովանդակությունը.
1. Գաղտնիություն
2. Ամփոփում
3. Ծրագրի իրականացման փուլերը
4. Օբյեկտի բնութագրերը
5. Մարքեթինգային պլան
6. Սարքավորումների տեխնիկական և տնտեսական տվյալներ
7. Ֆինանսական պլան
8. Ռիսկերի գնահատում
9. Ներդրումների ֆինանսատնտեսական հիմնավորումը
10. Եզրակացություններ

Ստարտափը գործարկելու համար մենք ծախսել ենք մոտ 150 000 ռուբլի, այսինքն՝ նույնիսկ պարտադիր ամսական ծախսերի նվազեցման դեպքում սկզբնական ներդրումները կվերադարձնեք առավելագույնը մեկ քառորդում։

Այժմ դուք գիտեք ամեն ինչ ինչպես բացել շաուրմա, և, ունենալով կոնկրետ հաշվարկներ, համոզվեցինք, որ այս բիզնես պլանի իրականացումը հսկայական ներդրումներ կամ երկար նախապատրաստական ​​շրջան չի պահանջում։

Դուք նույնիսկ կարիք չունեք որևէ հատուկ գիտելիքների կամ հմտությունների:

Կերեք մարդկանց համեղ և էժան, մի հոգնեք նոր մրցակցային առավելություններ զարգացնելուց, և ձեր բիզնեսը կծաղկի:

Օգտակար հոդված? Բաց մի թողեք նորերը:
Մուտքագրեք ձեր էլ.փոստը և ստացեք նոր հոդվածներ էլփոստով