Hogyan kell benyújtani a személyi jövedelemadó-bevallást. Mikor kell az adóügynöknek személyi jövedelemadót átutalnia?
A lakosság sörfogyasztásának volumene biztosítja, hogy a vállalkozók érdeklődjenek az iránt, hogyan lehet a semmiből nyitni egy sört, és mennyibe kerül? A kérdésre a válasz az alábbi anyagban található.
Szezonalitás és üzleti alapok
Saját sörüzletének megnyitásához meg kell értenie, hogy melyik választékra lesz a legnagyobb kereslet, amelyhez elegendő egy egyszerű felmérés az italfogyasztók körében. Az összegyűjtött információkból két következtetés vonható le:
- A vásárlók a csapos sört részesítik előnyben, mert azt állítják, hogy az íze sokkal jobb, mint az azonos márkájú palackozott sör.
- Nagy a kereslet a pasztőrözetlen „élő” sörre, amelyet sokan divatosabb és egészségesebb italnak tartanak.
Ezért erőfeszítéseit elsősorban a csapolt sörre kell összpontosítania, nem pedig az üveges sörre. Ebben az esetben a potenciális bevétel magasabb lesz.
Maga a sörkereskedelmi üzletág kifejezetten szezonális hangulatú. A nyár folyamán az értékesítés volumene jelentősen megnő. Amint a gyakorlat azt mutatja, a sörárusító nyeresége csaknem másfélszeresére nő. A maximális bevétel elérheti az 5 millió rubelt havonta.
Az értékesítés csúcspontja a hétvégén van, hétköznapokon pedig jelentősen visszaesnek a mennyiségek. Mindezt figyelembe kell venni a termékpaletta kialakításakor. Nem szabad megfeledkezni a különféle snackekkel való kereskedésről sem.
A téli hónapokban a sörüzlet gyakorlatilag semmilyen bevételt nem hoz, és legfeljebb csak a karbantartási költségek megtérülését teszi lehetővé. Sokan azt javasolják, hogy erre az időszakra egyszerűen zárják be az üzletet. A legésszerűbb egy új söráru nyitása nyár elején, ami lehetővé teszi egyfajta állandó közönség kialakítását.
Készítmény
Az első szakaszban üzleti tervet kell készíteni, amely tartalmazza a nyitási és fejlesztési stratégiát, az alapítás formátumát és a kezdeti költségeket, beleértve a felszerelések és a kezdeti beszerzések költségeit. Ezután megnyílik egy jogi személy, és összeállítanak egy csomagot engedélyező dokumentumokat. A befejezés után már csak a helykeresés és a bérleti szerződés aláírása van hátra.
A vásárlási mennyiséget úgy kell megválasztani, hogy az összes sör elfogyjon a szavatossági ideje lejárta előtt. Idővel az intézmény tulajdonosának teljes képe lesz arról, hogy mennyi és milyen sört érdemes először megvennie.
Külön meg kell jegyezni, hogy a választékban mindenféle harapnivaló található - ezek segítenek többször növelni a vásárlás átlagos számláját.
Kezdő üzletemberek számára lehetőség van franchise megnyitására - ez segít némi pénzt megtakarítani, és a gondok és felelősségek egy részét az üzleti partnerre hárítja. A jól ismert név és logó segít a lehető legrövidebb időn belül az első ügyfeleket vonzani vállalkozásához.
Ingyenes letöltés mintaként.
Milyen dokumentumok szükségesek a megnyitáshoz?
Vállalkozásának teljesen legális megnyitásához regisztrálnia kell az adóhivatalnál. Ebben a szakaszban ki kell választania a vállalkozás formáját - egyéni vállalkozó vagy LLC. A többség az utóbbi lehetőséghez folyamodik, mivel a jogszabályi változások egyre inkább megnövelik a végrehajtásban részt vevő egyéni vállalkozókkal szemben támasztott követelményeket alkoholos termékek. Példaként megemlíthetjük legalább az értékesítési elszámolási rendszerek kötelező bevezetését, valamint a bonyolultabb jövedelembevallásokat.
Egy LLC esetében teljesen lehetséges az egyszerűsített adózási rendszer alkalmazása, amely lehetővé teszi, hogy egyszerre több pontot takarítson meg, beleértve az áfát, a jövedelemadót és az ingatlanadót.
A regisztráció mellett jogalany szerződést kell kötnie az összes alkalmazottal, megállapodást kell kötnie helyiségek bérlésére, pénztárgép szervizelésére, valamint számos engedélyt kell beszereznie: helyi közigazgatásés a szabályozó szervezetektől.
A régióban a fő törvény a 218-as szövetségi törvény, amely 2011 nyara óta szigorította az alkoholtartalmú termékek értékesítésére vonatkozó követelményeket. Például kategorikusan tiltja az árusítást iskolákban, piacokon, buszmegállókban, vasútállomásokon és számos más helyen.
Van egy pozitív pont is: lehetővé tette az egyéni vállalkozók számára az alkohol értékesítését. Egy másik törvény szabályozza a sörüzletek nyitvatartási idejét: 8-tól 22-ig. Szeszes ital árusítása bódékon és kioszkon keresztül szigorúan tilos.
Az üzlet helyének kiválasztása
A hely megfelelő megválasztása a vállalkozás sikerének egyik kulcsa. A legjobb lehetőség Ezek lakóterületek. Sűrűn lakottak, a helyi lakosok minden bizonnyal rendszeres vásárlókká válnak.
Egy másik jó lehetőség– a piac közelsége nem kevésbé kifizetődő, ha egy üzletet egy nagy bevásárlóközpont vagy egy nagyobb közlekedési csomópont közelében helyez el.
Jobb, ha azonnal elutasítja az 50 négyzetméternél kisebb opciókat. Pusztán egy bárpult felszerelése, a szükséges felszerelések és a szervizterület több helyet foglal el, a raktárról nem is beszélve. A szabályozó szervezetek követelményei között szerepel a látogatók számára kötelező illemhely is.
A helynek kényelmesnek kell lennie a látogatók számára. A vitrin úgy van felszerelve, hogy a vásárlók áradata idején mindenki hozzáférjen.
Fontos pont a szabályozó hatóságok, azaz az SES és a tűzoltóság követelményei. Az első szolgáltatás figyelmét az ételekre és italokra, a másodikra a gázpalackok jelenlétére hívják fel, amelyek helytelen használat esetén felrobbanhatnak.
Szervezeti ügyek
Vállalkozás indításakor a legjövedelmezőbb a nagy beszállítókkal való együttműködés kialakítása, mivel ez lehetővé teszi a vásárlások maximális rugalmasságát. Sajnos az ár ebben az esetben valamivel magasabb lesz, mint közvetlenül a gyárból történő vásárlásnál.
A gyártó üzemmel való együttműködésnek megvannak a maga árnyalatai. Leggyakrabban egy bizonyos minimális tételt kell vásárolnia, amelyet kezdetben nem minden vállalkozó engedhet meg magának. Az árak azonban jóval alacsonyabbak, és lehetőség van különféle kiegészítő bónuszokra - márkás kellékek, szemüvegek stb., amelyeket aztán felhasználhat saját létesítményének díszítésére.
Két lehetőség van a felszereléssel kapcsolatban – megvásárolhatja vagy bérelheti. A második lehetőség a vállalkozás fejlesztésére fordítható megtakarítások miatt vonzó, az elsőt pedig hosszú távon a megtakarítások támogatják.
Kezdetben körülbelül 20-25 sörcsapot kell felszerelnie, de idővel ezek száma csökkenni fog - a népszerűtlen fajták eltűnnek. Mindössze egy éven belül számuk 15-re csökken (ez elég a jövedelmezőséghez). A szakértők szerint az utolsó szám az optimális. A sörpalackozó berendezés idővel használhatatlanná válik, így a gyors csere érdekében mindig raktáron kell tartania pár készletet.
A sör literenkénti piaci felára átlagosan 50 és 100% között mozog, a márkától, az ártól és a népszerűségtől függően. Lehetetlen pontos ajánlásokat adni, mivel az emberek preferenciái nagymértékben függnek a munkavégzés helyétől.
Könyvelés
A jogszabály egyik újítása a csapolt sör bolti kötelező regisztrációja volt. Manapság a piacon számos lehetőség kínálkozik az automatikus számítógépes rendszerek számára. Vannak, akik szívesebben telepítik valamelyiket már az elején, míg mások először kifizetik a kezdeti költségeket, majd javítják az értékesítési folyamatot.
Az ilyen rendszerek nem csak az összes tranzakciót veszik figyelembe, hanem kiszámítják a bevételeket és a kiadásokat, valamint hűségprogramokat is készítenek, ha vannak ilyenek. A piac legérdekesebb ajánlatait a TapVisor, MiniSoft stb. megoldásai jelentik.
Dekoráció
A söráru kialakítása az üzleti siker egyik záloga, ezért minden lehetséges felelősséggel kell hozzáállni. Még a legkisebb üzletek számára is ajánlott legalább minimális hangulat megteremtése.
Aztán végül az ügyfelek lesznek átlagos vásárlók. Ne feledje, hogy ma már nagyon sok hasonló üzlet létezik, ezért valamilyen módon ki kell tűnnie közülük. Ebben az esetben a belső dekoráció, az attribútumok és a hangulat néha kulcsszerepet kap.
Teljesen értelmetlen nyomtatott kiadványokban hirdetni, mivel drága lesz, és nem vonz sok új vásárlót.
Ehelyett érdemes a kültéri reklámra összpontosítani – fényesnek és messziről láthatónak kell lennie. A transzparensek és táblák elhelyezése jó eredményeket ad. Fontos, hogy a megfelelő nevet válasszuk ki egy ilyen üzlet számára, hogy ne csak eredeti legyen, hanem gyorsan emlékezetes is.
A kedvezményekkel kapcsolatban. Egyes vállalkozók ajánlják az ajándékozást kedvezménykártyák minden látogató, míg mások attól tartanak, hogy ez túl nagy nyereségcsökkenéshez vezet téli idő. Minden a szélsőségek közötti egyensúlyról szól.
Videó: hogyan lehet kinyitni egy sört?
Üzleti terv
A nyitáshoz a következő összegre lesz szükség:
A jövedelmezőség elérése érdekében a napi bevételnek legalább havi 10 ezer rubelnek kell lennie. Az összeg még kezdő vállalkozók számára is elérhető. A táblázatban szereplő árak hozzávetőlegesek, a régiótól függ, hogy mennyibe kerül;
Ha hibát talál, jelöljön ki egy szövegrészt, és kattintson rá Ctrl+Enter.
A csapos sörüzlet megnyitásának ötlete Oroszországban ígéretes, ezért népszerű. A statisztikák szerint a sör vezeti a legtöbbet fogyasztott alkoholtartalmú italok listáját. Emellett hazánk ma a 4. helyen áll az alkoholos italok piacán, melynek minőségi színvonala meghaladja utóbbi évek jobbra változott.
Piacelemzés és helyszínválasztás
Az „élő sör” számos előnnyel különbözik a hagyományos üveg- és palacktermékektől: teljes íz, aroma és legjobb minőségés vonzóbbnak tartják az ügyfelek számára. Mindez azoknak az üzletembereknek a kezében van, akik úgy döntenek, hogy létrehozzák saját sörgyárukat. De nézzük meg egy ilyen vállalkozás főbb problémáit, kockázatait, és ami a legfontosabb: költségeit.
A környéken egyáltalán nem lehet minden ember súly alapján sörvásárló. helység, város. Itt is, mint minden más terméknél, van egy bizonyos vásárlói kör: középkorú férfiak és nők. Ezen mutató alapján ki kell választania az üzlet helyét.
Nézzünk meg néhányat a leggyakrabban használt sörüzletági lehetőségek közül:
- sörbolt - speciálisan felszerelt épület az áruk kiskereskedelmi értékesítésére;
- sörrészleg egy szupermarketben, amelynek a helyét általában bérlik;
- A sörpavilon külön üzlethelyiség, kommunikációs és tárolóhelyiséggel.
Leggyakrabban bekapcsolva kezdeti szakaszban a vállalkozók szívesebben bérelnek épületet, de a legjövedelmezőbb megoldásnak a sörpavilon megnyitását tartják, hiszen megállapított törvényeket Az Orosz Föderáció bérbeadó helyiségeinek regisztrálásához 1800 rubelt kell fizetnie négyzetméter, regisztrációja pedig díjköteles állandó mennyiség 9000 rubel összegben. Ha sörüzletet kíván létrehozni egy szupermarketben, készüljön fel arra, hogy figyelembe vegye és támaszkodjon a tulajdonos szabályaira és követelményeire.
A sörüzlet elhelyezkedése legyen közelebb a város lakónegyedeihez, a fiatalok koncentrációjához, parkokhoz, rekreációs területekhez, valamint a fő közlekedési útvonalhoz. Számos árnyalat van a jogi korlátozásokkal kapcsolatban:
- Ha ez egy lakóhelyiség, akkor át kell helyezni nem lakáscélú állapotba.
- A kiskereskedelem csak helyhez kötött létesítményekben lehetséges.
A sörüzlet ne helyezkedjen el „korlátozott zónában”, azaz olyan helyen, amely gyermekszervezetek, oktatási intézmények, sportlétesítmények, kórházak, vasútállomások, repülőterek vagy katonai létesítmények közelében található.
Ügyeljen a kiválasztott terület lakóinak jövedelmi szintjére, mert a megfelelő ismeretek segítségével jobban tudja alakítani a kínált termékkínálatot, illetve a meglévő üzletek versenyképességét.
A projekt főbb rendelkezései
Egy üzleti projekt kidolgozása lehetetlen a fő színpad - a dokumentumbázis - hozzáértő létrehozása nélkül. A sörüzlet megnyitásához nincs szükség különleges engedélyekre és engedélyekre (SES, adminisztráció, egyéb hatóságok), elegendő értesíteni a Rospotrebnadzor hatóságot a tevékenység megkezdéséről. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a szervezeteknek és a vállalkozóknak ismerniük kell és be kell tartaniuk az egészségügyi és tűzbiztonsági szabályokat, amelyek a Rospotrebnadzor hatóságoknál találhatók.
Ezután regisztrálnia kell egy jogi ill Egyedi vállalkozóként ben adóhatóság. Az ügyvédek gyakrabban tanácsolják egy LLC létrehozását, amely csökkenti a jövőbeni költségeket az egyéni üzletemberekre vonatkozó folyamatosan szigorodó szabályozás miatt.
A jövőben a sörüzlet fő dokumentumai az átvétel forrását megjelölő, az eladott termékek minőségét és biztonságosságát, a tárolásukhoz és értékesítésükhöz szükséges feltételek meglétét igazoló dokumentumok lesznek.
Ugyanilyen fontos a jó sörszállító kiválasztása. A szakértők úgy vélik, hogy jövedelmezőbb italt vásárolni a gyártótól, ha már több kiskereskedelmi üzlettel rendelkezik. A kezdő vállalkozóknak jobb, ha együttműködnek a forgalmazókkal, mivel az árréseik alacsonyak, de szállítási szolgáltatásuk van a vevő üzletébe. Íme néhány tipp a megfelelő szállító kiválasztásához.
- Kritérium. Nem mindig szükséges a legalacsonyabb árú termékeket vásárolni a szükséges sörválasztékhoz. Ha az ár alacsony és a szállítás fizetett, akkor nem lesz olcsóbb.
- Tanács. Eladási és szállítási feltételek
- Ár. Válasszon olyan beszállítót, aki rugalmas árpolitikával, azaz halasztási és kedvezményes lehetőséggel rendelkezik.
Ez is nagy plusz lesz További szolgáltatások palackozó berendezések biztosítására és karbantartására. A szállítási költségek csökkentése érdekében előnyben részesítse a helyi gyártókat. Szerződéskötés előtt tájékozódjon a szállító tapasztalatairól, kérjen szállítólevelet, megfelelőségi igazolást vagy megfelelőségi nyilatkozatot minden sörfajtához.
Ha döntött az épületről, a szállítóról, elkészítette az összes szükséges dokumentumot és elvégezte a javításokat, akkor tovább kell lépnie az üzleti terv következő pontjaira.
Az üzemeltetéshez szükséges berendezések és személyzet
A kötelező felszereléslistán szerepelnie kell a sör hőmérsékletét fenntartó hűtőnek, a csapok beszerelésére szolgáló állványnak, pultnak, hűtőnek, hordóknak a szállítótól való sör szállítására és termékek tárolására, sörcsapnak, speciális tömlőnek, gázpalackoknak. és a nyomásszintet fenntartó reduktor. Mindezt a berendezést nem kell azonnal megvásárolni, hanem lízingbe adható, melynek havi költsége általában az új berendezések árának 2-10%-a között mozog a berendezés típusától függően.
BAN BEN Utóbbi időben A termikus kamrák vagy kegerátorok egyre népszerűbbek. Ha a sört külön helyiségben, központi hűtéssel tároljuk, számos előnnyel jár:
- A rendszer lehetővé teszi a berendezések (hűtők) és a bérleti költségek csökkentését. Különösen észrevehető a nagy pontoknál - 30 fajtából, jó folyással.
- Eltávolítja a kellemetlen szagokat az üzlethelyiségből.
- Nemcsak a csatlakoztatott hordókat hűtik, hanem a cserélendőket is.
Ami a kereskedelmi felszerelést illeti, szüksége van egy pénztárgépre, mérlegre, egy univerzális vitrinre az áruk bemutatására és asztalokra székekkel, ha csapos sört szeretne bögrében árulni.
Egy sörüzlet normális működéséhez 2-4 eladó elég. Számuk a munkarendtől és az ügyfelek számától függ. Felvételkor ügyeljen az ügyfelekkel való kommunikáció képességére, a sörfajták ismeretére, vagy legalább a kínált választék közötti különbség megértésére. Javasoljuk, hogy részesítse előnyben a korábbi pultosokat. Egy személy megjelenése is fontos tényező, vonzónak kell lennie. Ne felejtse el figyelemmel kísérni munkatársai munkáját, mivel gyakran egy csapolt sörbolt bevétele szenved az eladók trükkjei miatt. Ha azonban bér munkavállaló méltó, valószínűleg nem akarja megtéveszteni a munkáltatót és az ügyfeleket.
Hogyan hirdessünk egy üzletet és vonzzuk be a vásárlókat
Először is pozitív képet kell alkotnia az üzletről. Ebben segít az eredeti név, külső és belső kialakítás. Az utcán fülbemászó szlogennel és italárjegyzékkel ellátott kültéri táblát kell készíteni, ami nem csak a gyalogosokat, hanem a járművezetőket is vonzza. Tervezzen tematikus ablakokat és biztosítson jó világítást. A belső teret ugyanabban a stílusban kell elkészíteni, az eladók számára ajánlott márkás ruházat.
Még a kezdeti szakaszban is megtalálhatja átlagos vásárlók, egy fényes nyitóünnepség sörfajták kóstolójával, kuponok és kedvezmények az első vásárlóknak ebben segít. Az emberek további vonzása érdekében érdemes bizonyos szolgáltatásokat nyújtani, például telefonos sörrendelést, házhoz szállítást. Nem ártana egy WEB oldal az interneten, mindenféle akció és ajándék az ügyfeleknek.
A sörkiadó nyitásának lehetséges időpontja
Minőségi üzletet rövid időn belül nyitni nem egyszerű feladat. Az üzletembereknek számos problémával és késéssel kell szembenézniük, amelyekkel korábban foglalkoztunk. Nehézségek adódhatnak, ha nincs tapasztalata ezen a területen.
A befektetés gyorsabb megtérülése érdekében érdemes tavasszal vagy nyáron csapolt sörboltot nyitni, mert ebben az időszakban nő a kereslet ezen ital iránt.
Így 1-2 hónapig is eltarthat egy sörüzlet megnyitása.
Fix és változó költségek
Nézzük egy üzletember költségeit, aki csapos sörüzletet nyit, és bérbe veszi az épületet. A kezdeti költségek a papírmunkához, a szükséges lakberendezési cikkek és választék beszerzéséhez, valamint a reklámszervezéshez kapcsolódnak.
- Egyéni vállalkozó regisztrációja: 100 rubel
- Javítás: 50 000 rubel
- Székek és asztalok vásárlása: 15 000 rubel
- Rendeljen egy jelet: 30 000 rubel
- Kültéri reklám: 15 000 rubel
- Felszerelés: 200 000 rubel
- A sörválaszték vásárlása: 100 000 rubel
Összesen: 410 100 rubel.
A jövőben a kiadások a vállalkozás fejlesztésére, adófizetésre, eladók fizetésére, valamint a termékminőség javítására fordítódnak.
- Bérleti díj: 30 000 rubel
- Fizetés (beleértve biztosítási díjakés adó): 100 000 rubel
- Nyersanyagok: 250 000 rubel
- Reklám: 5000 rubel
- Havi költségek: 385 000 rubel
- Adózás előtti nyereség: 95 000 rubel
- Adó: 14 250 rubel
- Nettó nyereség: 80 750 rubel
A piacelemzés és a söripari vállalkozók tapasztalatai szerint a vállalkozás jövedelmezősége 30%-os, ami kiváló mutató, a megtérülési idő pedig hat hónap. Ez idő alatt a csapolt sörüzlet felemelkedik, és jelentős nettó profitot tud majd termelni.
Ennek eredményeként azt tanácsoljuk a törekvő üzletembereknek, hogy felelősségteljesen hozzák meg saját üzleti tervüket, és ne feledkeznek meg a gyártás fő kockázatairól: szezonalitás, a termékek eltarthatósága, a kormányzati szervek ellenőrzése.
Kapcsolatban áll
A sátrakban és kioszkokban történő értékesítés tilalma a csomagolt sör fogyasztásának csökkenéséhez vezetett. De folyamatosan növekszik a csapolt sört kínáló kiskereskedelmi egységek száma. Ha az üzlet formátumát és helyét jól választják meg, ez a vállalkozás jó bevételt hoz.
A viszonylag alacsony belépési korlát és a gyors megtérülés a sörüzletág jellemzője. De nem elég tudni, hogyan kell a semmiből nyitni egy csapolt sörboltot. Annak elkerülése érdekében, hogy egy év után le kelljen zárnia, figyelembe kell vennie a jogszabályi árnyalatokat. A sörkiskereskedelemnek két fő formája van:
- vendéglátóhely: bár, kávézó, pub, étterem - palackozás és fogyasztás az árusító helyen;
- üzlet: üzlethelyiség, hely szupermarketben - kiskereskedelmi elvitelre.
Előbbiek esetében nincs munkaidő- és helykorlátozás. A látogatottság stabilabb, kevesebb szezonális eltérések. De pénzügyi költségek elég magas vagy. Az elvihető sörök kiskereskedelmi forgalma érzékenyebb az évszakra, azonban télen kevesebb sört fogyasztanak. A költségek azonban lényegesen alacsonyabbak, és adó- és bérleti díj is megtakarítható, mivel nincs szükség nagy területre. Az üzlet kiválasztásakor a következőkre kell ügyelnie:
- hol jobb és milyen formátumban kell megnyitni
- milyen sorrendben és hogyan kell pontot regisztrálni
- Kifizetődő-e franchise vállalkozást nyitni?
Store formátum
2013 óta tilos a nem helyhez kötött kereskedelmi pontokon – pavilonokban, kioszkban, nyári sátrakban – árusítani. Rajtuk keresztül adták el az oly népszerű „élő sör” nagy részét. Most kereskedésre használják:
- nem lakás céljára szolgáló helyiségek házak, kis rendezése kivezetések;
- bérelt terület vagy üzlethelyiség egy szupermarketben;
- szaküzletek külön épületben vagy annak egy részében.
Kiskereskedelmi üzlet egy lakóépületben
Hagyományos sör-kiskereskedelem. A legelőnyösebb helyszín egy többszintes lakóövezet, vagy olyan hely, ahol nagy koncentrációban van jelen az ifjúsági közönség. A bejárat az utcáról szükséges, az üzlet területe 30-50 nm. Területi lefedettsége kicsi, 400-800 m-es körzetben A választékban akár 10 fajta is megtalálható, középpontban a helyi termelők közkedvelt márkái. Ez nagyban függ a szezontól és a versenyzők közelségétől.
Üzlethelyiség bérlése egy szupermarketben
Nyilvánvaló plusz a nagy forgalom. A legjobb hely az élelmiszerpénztárral szemben vagy a bejárat közelében található. A bérleti díj természetesen megemelkedik, de a berendezés elhelyezéséhez nem kell sok hely: általában 5-12 négyzetméter elég, 5-15 féle sört árulnak, ezek több mint fele olcsó. Előzetesen alaposan meg kell nézni, hogy ki jár a boltba, milyen kontingens: a fő rész potenciális vásárlók- 20 és 40 év közötti férfiak.
A Beer Business magazin szerint 2013 után a vásárlók újraelosztása aktívan megváltozott a javára. modern fajok az eladások a mini- és szupermarketekbe áramlanak. Most ez a folyamat lelassult, de arányuk már jelentősen meghaladja a részesedést hagyományos típusok kiskereskedelem - kisboltok.
Speciális sörbolt
A luxusüzlet helyét általában a központban választják, tekintélyes bevásárlóközpontok közelében. Megtartott jó javítás, a személyzet kialakítása és ruházata egy bizonyos ízt tükröz. Szilárd kereskedelmi berendezések, hűtőkamrák, habzásgátlók, halak, sajtok és garnélarák tárolására szolgáló állványok vannak felszerelve. A kapcsolódó értékesítésből származó bevétel részesedése mintegy 25%.
Lépésről lépésre az üzlet megnyitásának folyamata
Általánosságban elmondható, hogy egy jellemző kivételével kevéssé különbözik más típusú kereskedelem szervezésétől. A sör alkoholos ital, forgalmazását a vonatkozó törvény (171-FZ, 1995. november 22.) korlátozza. Az alábbiakban megnézzük, mi kell egy csapolt sörüzlet megnyitásához, hol kezdjem, és számos franchise-lehetőséget. Ha mindent rendben csinálsz, szüksége lesz:
- a korlátozások és tilalmak figyelembevételével válasszon helyszínt;
- vállalkozás bejegyzése; válasszon adórendszert;
- beszerzi a szükséges engedélyeket és értesíti a tevékenység megkezdését;
- készítsen elő és helyezzen el az üzletben minden szükséges dokumentumot.
Területre, helyre, kereskedési módra vonatkozó korlátozások
A helyszín tulajdonképpen az egész láncot meghatározza: a vásárlók számát és kontingensét, a választékot, az árkategóriát, a beszállítók választékát és végső soron a bevételt. Figyeljük meg, mi korlátozza a választást.
- Az eladó helyiségnek állónak kell lennie; Saját vagy bérelt – mindegy. Ennek egy alapon álló épületnek (annak egy részének) kell lennie, amely közművekhez kapcsolódik.
- A teljes területre nincs minimumkövetelmény, de külön üzlethelyiséget és tárolóhelyet kell kijelölni.
- Az üzletek nem helyezhetők el:
gyermek-, oktatási, egészségügyi, sportintézményekben és a környező területeken; a listán szerepelnek táborok, turisztikai központok, sportkomplexumok, ifjúsági paloták – függetlenül attól, hogy állami vagy magánjellegűek; kórházak, klinikák, mentőállomások (kivéve gyógyszertárak); stadionok, sportlétesítmények;
zsúfolt helyeken: vasútállomások, buszmegállók, várótermek, metró, kulturális és rekreációs szervezetek; A tilalom nem vonatkozik a sör élelmiszer-szolgáltatással egyidejű értékesítésére.
Rendszeresen merülnek fel definíciós kérdések megengedett távolság. Ezt a helyi hatóságok rendelete határozza meg, csakúgy, mint a vonatkozó objektumok listája. Különböző régiókban: 25 m-től 150 m-ig mérve az üzlet bejáratától a létesítmény ajtajáig, vagy a terület bejáratáig, ha az be van kerítve. - A kereskedés 23 órától reggel 8 óráig tilos. A regionális hatóságok további korlátozásokat vezethetnek be, egészen a teljes tilalomig. A korlátozás nem vonatkozik az alacsony alkoholtartalmú italokra (legfeljebb 0,5%).
Cégbejegyzés és regisztráció
Szervezetek és egyéni vállalkozók sört szállíthatnak és kiskereskedelemben értékesíthetik. Utóbbiak nem jogosultak termelésre, nagykereskedelemre vagy importra. Ha nem tervezünk nagy léptéket, a legegyszerűbb módja, ha egyéni vállalkozóként regisztrálunk a lakóhelyünkön. Legfeljebb 5 napot vesz igénybe, és automatikusan regisztrálásra kerül az oroszországi nyugdíjalapnál és a szövetségi kötelező egészségbiztosítási alapnál. Előnyök: egyszerűsítés pénzügyi kimutatásokés készpénzfegyelem.
Tekintse meg, hogyan működik az EGAIS rendszer az alkohol kiskereskedelmi értékesítésében
Saját vállalkozás vagy franchise?
Kezdetben szinte minden vállalkozó fontolóra veszi a csapolt sörüzlet franchiseként való megnyitásának lehetőségét. A bevált üzleti modell használatának előnyei ismertek: megtakarítást jelent:
- reklámról (kifejlesztett márka, szimbólumok, márkás ruházat);
- berendezések vásárlásakor (gyakran a franchise csomag része);
- a termék áráról (nagy vásárlási volumen miatt szállítói kedvezmények).
Vannak hátrányai is. Néhány eladó kész üzlet korlátokat állít fel: a város lakosságszáma, elhelyezkedése szerint. Nem mindig lehet megfelelő formátumot vagy választékot találni, és gyakran jövedelmezőbb a helyi beszállítókkal együttműködni. Az alábbiakban három csapolt sör franchise rövid leírása található.
- "Buchen ház". Az egyösszegű hozzájárulás költsége 10 000 (legfeljebb 10 fajta) - 60 000 (több mint 20 fajta) rubel. A helyiségeket és berendezéseket önállóan biztosítják. Központosított ellátás, akár 30 importált (Németország, Csehország, Belgium) és orosz márka választékával. Lehetőség van a hozzájárulás nullára csökkentésére, a jogdíj összegét egyénileg egyeztetjük.
- "Sörbuzik". Méret Belépődíj 185 000 rubeltől, tartalmazza: a helyiségek felújítását és dekorálását, bárpult felszerelését, felszerelés bérlését, első áruszállítást, személyzeti képzést, könyvelési segítséget. Helyiségbérlés (8-12 nm) a franchise átvevő költségére. Jogdíj nincs, de reklámlevonás jár.
- "Beer&co". Kezdő díj 300 000 rubeltől, jogdíj nélkül. Saját befektetések - 1 100 000 rubeltől. 50-120 négyzetméteres szaküzletek. Vállalati stílusban vannak berendezve, italok és harapnivalók (snackek, tenger gyümölcsei) választéka egyetlen beszállítótól, a Pivzavoztól.
Ha a franchise koncepció jól illeszkedik a terveibe, ez egy kényelmes lehetőség. De sok üzletember választja a függetlenséget és a lehetőséget, hogy rugalmasan irányítsa vállalkozását.
Kiegészítés
Ha részletes üzleti tervre van szüksége számításokkal, akkor tekintse meg a BiPlan Conslating ajánlatát. 2 verzió érhető el: fizetős és ingyenes, a fizetős verzió tartalmazza a hitel és támogatás megszerzéséhez szükséges összes számítást. .
Oroszországban a sör több mint 11%-át csapból értékesítik üzletekben és kiskereskedelmi egységekben. Ennek az üzletnek az eredete és nagyarányú fejlődése 2008-2009-ben történt, amikor a ciklusban gazdasági válság Mint a gomba az eső után, úgy kezdtek megjelenni a viszonylag kis választékkal rendelkező üzletek. A csapolt sör nem esik át pasztőrözésen, és élénkebb és gazdagabb íz jellemzi, mint az üveges sör. Ezért évről évre egyre több tisztelőre talál, és sok olyan vállalkozót is sikeressé tesz, aki ezen a területen vállalkozik.
A söripar a válság idején is az egyik leggyorsabban fejlődő iparág – az elmúlt 20 évben ez a szegmens körülbelül hatszorosára nőtt. Ezt a fejleményt részben az állam segítette elő, motiválva az erős alkoholos italok – konyak, vodka stb. – fogyasztásának csökkentését. Ennek eredményeként ma az alkohol ¾-e a sörből származik. A csapolt sör üzletek növekedésének trendje is van – ezek különálló épületek és részlegek a bevásárló- és szórakoztató központokban.
Mi kell egy sörbolt megnyitásához?
Mielőtt bármilyen irányt nyitna az üzleti életben (például), ki kell számítania az összes alapvető és további kiadások, elemzi a fogyasztói piacot, felméri a verseny szintjét, mennyibe kerül egy csapolt sör üzlet nyitása, valamint a vállalkozás kockázatait és hátrányait.
Algoritmus a csapolt sörbolt megnyitásához:
- pénzügyi számítások, üzleti terv készítése;
- fejlesztési stratégia feltárása és felépítése;
- a megnyitandó bolt formátumának kiválasztása;
- dokumentumcsomag engedélyezési nyilvántartásba vétele;
- helykeresés, bérleti szerződés megkötése;
- berendezések vásárlása;
- szállító kiválasztása és időszakos szállításra vonatkozó szerződés megkötése;
- személyzet keresése, munkaszerződések megkötése;
- hirdető;
- csapolt sör üzlet megnyitása.
Tanács: a csapolt sör értékesítése szezonális üzlet. A nyári jövedelem télen 4-5-ször haladja meg ezt a számot.
Mivel az élő habos ital eltarthatósága nem haladja meg a 7 napot, ezen az időszakon belül kell az értékesítést biztosítani, hogy a terméket ne kelljen kidobni és veszteséget szenvedni.
Javasoljuk, hogy kis mennyiségekkel kezdje - 18-25 fajta elegendő. A teljes választékot 4 szektorra kell felosztani, amelyek mindegyikének 3-5 javasolt lehetőséget kell tartalmaznia egy bódító italhoz. Egyes vásárlók számára fontos, hogy mennyibe kerül a sör, míg mások hajlandóak sokat fizetni, de csak a kedvenc fajtájukért. Gondosan elemezze a fogyasztói igényeket, 4-6 hónap elteltével a termékskála módosítható. Egy évvel később a tulajdonosnak világos képe van arról, hogy mely fajták fogynak jobban.
Habos italokkal – szárított hal és tintahal, suluguni sajt, füstölt disznófül, chips, keksz, dió stb. – is ajánlatos harapnivalót kínálni. Ez lehetővé teszi a számla megduplázását. Van egy nagyszerű alternatíva kezdőknek - . Ebben az esetben a szervezési kérdések egy része a partner vállára hárul, és lehetősége nyílik arra, hogy egy jól ismert márkával dolgozzon, és egy kialakult üzleti folyamatsémát kapjon.
Nyisson csapolt sörboltot: hol kezdjem?
A legfontosabb dolog egy olyan hely megnyitása, ahol nagy a forgalom. A csapolt sörüzletek helyiek - a forgalmas utak kereszteződésében találhatók, a szupermarketek, áruházak, metróállomások bejáratának közelében, vagyis olyan helyeken, ahol nagy tömegek vannak. A kis hely miatt, mivel a habos italt elvitelre adják, gyorsan megtérülhet a legdrágább bérleti díj is, és már 2016-ban stabil bevétel érhető el.
Vannak kis férőhelyes üzletek is, hasonlóan egy kocsmához. Fel vannak adva nagyobb területés bárpult és székek felszerelését igényel.
A sörüzleti szakértők szerint egy pont lefedettségi sugara hozzávetőlegesen 350-400 méter. Fontos, hogy ezen a helyen nagy a forgalom. A számításnál figyelembe kell venni mind a környék lakóit, mind az arra járókat.
A hely kiválasztása után gondoskodnia kell az üzlet láthatóságáról - rendeljen fényes táblát, helyezzen el táblákat. Ne helyezzen üzletet a versenytársak közelébe - ezek ugyanazok a csapolt sörök, univerzális kioszkok, bárok pontjai.
Mivel minden városban a központ túlzsúfolt hasonló létesítményekkel, a hálóterületek üresek maradnak, ami kiváló szálláslehetőség. Ez minimális számú versenyző, viszonylag alacsony bérleti díj és stabil áramlás egész nap. Szakértők szerint egy közeli diákotthon 30%-kal növelheti az eladásokat.
De ne feledkezzünk meg a korlátozott területekről sem, amelyek magukban foglalják az oktatási, egészségügyi és sportintézményeket.
Nem jövedelmező üzletet nyitni a semmiből az üzleti központok és üzleti negyedek közelében. Valószínűtlen, hogy a munkanap folyamán bárki is bódító italt szeretne vásárolni, a látogatók nagy része csak a munkanap vége után jelenik meg. Relevánsabb ezen a helyen.
A szupermarket is nagy versenytárs lesz, hiszen sokan könnyebben vásárolnak palackozott sört vásárlás közben, mint máshova menni csapolt sörért. Ezenkívül a kiömlési helyek gyakran már a kiömlésnél találhatók. Ha az értékesítést nem Ön végzi el, akkor csak a különféle fajták segítik a látogatók számának növelését.
Csatolt sörbolt felszerelése
A berendezések önállóan vásárolhatók vagy bérelhetők – ez az induló tőke rendelkezésre állásától és a stratégia előrelátásától függ.
Egy adott szállítóval hosszú távú szerződést köthet. Általános szabály, hogy a legtöbb forgalmazó saját maga szállítja felszerelését, néha még a reklámozásról és a személyzet képzéséről is gondoskodik.
Ahhoz, hogy a semmiből nyissa meg a csapolt sörboltot, felszerelést kell vásárolnia:
- hűtő – a folyadék hőmérsékletének stabil szintjét (körülbelül +5º) fenntartó készülék;
- állvány töltőcsapok elhelyezésére;
- bárpult vagy pult;
- konténerek szállításhoz és tároláshoz - hordók;
- oszlop – egy ital adagoló mechanizmusa;
- csepptálca;
- habzásgátlók;
- tömlők;
- gázpalackok folyadék kiszorításához a hordóból;
- reduktor a nyomástartáshoz;
- hűtőkamrák;
- kapcsolódó termékek árusítására szolgáló vitrinek - rágcsálnivalók, szárított hal stb.
Sörbolt dekoráció
Az engedélyek listája a kereskedelem helyétől függ. A teljes dokumentumcsomag kitöltése nélkül ne nyisson pontot, mivel az ellenőrző hatóságok a körülmények tisztázásáig gyorsan bezárhatják, ami gyanút kelt a környék lakóiban. Ezért a nyitás napján minden dokumentációnak készen kell lennie - az eladó egészségügyi nyilvántartásától kezdve.
Alaplista az üzlet kialakításához:
- kereskedési engedély a helyi közigazgatástól (ha szeretne pontot nyitni az utcán);
- értékesítési engedély (ha azt tervezi, hogy üzletet nyit egy bevásárló- vagy szórakoztató központban);
- az SES hatóságok következtetései;
- tűzvizsgálati jelentés;
- bérleti szerződés;
- munkaszerződés a személyzettel;
- a dolgozók egészségügyi nyilvántartásai.
A legtöbb ilyen formátumú pont tulajdonosa néven van regisztrálva egyéni vállalkozók– a regisztrációs eljárás nem tart tovább 5 munkanapnál, de minimum.
Az egészségügyi és járványügyi hatóságok engedélyének megszerzéséhez a falak díszítéséhez nem mérgező festéket vagy csempét kell használni. A világításnak természetes és mesterségesnek kell lennie, a padlónak vízállónak kell lennie. A csapolt sörtárolónak jó szellőzésűnek kell lennie. A nedves tisztítást naponta kell elvégezni, a tisztaság a fő kritérium a SES szervek elemzésekor.
A tűzvédelmi felügyelőség engedélyének megszerzéséhez a következő követelményeknek kell megfelelniük:
- vészkijárat megléte, amelynek ajtaját kívülről kell nyitni;
- a tűzbiztonsági intézkedésekre vonatkozó utasítások rendelkezésre állása;
- egyszeri képzés lebonyolítása a tűzbiztonsági intézkedésekről minden munkavállaló számára;
- a kiürítési terv és a tűzoltóság számát feltüntető táblák rendelkezésre állása;
- tűzérzékelők jelenléte.
Hogyan kell nyilvántartást vezetni egy csapolt sörboltban?
„Nem a sör teszi tönkre az embereket... hanem a könyvelése és az értékesítése teszi tönkre az embereket” – viccelődnek a tapasztalt sörpiaci szereplők.
A csapolt sörbolt a semmiből egy meglehetősen új felfedezés az értékesítés területén. A nyilvántartás megkönnyítése érdekében ajánlatos automatizált számítógépes rendszereket választani. A legtöbb üzlet a nyitás pillanatától kezdve telepíti az automatizált kereskedési berendezéseket, néhányan az indulási költségek megtérülése után vásárolják meg azokat.
Az üzlettulajdonosnak olyan programot kell választania, amely rögzíti a végrehajtott tranzakciókat, figyelembe veszi a bevételeket és a kiadásokat, valamint vevő-hűségprogramot is készít.
Az eladó technológiája:
- megrendelés elfogadása a vevőtől;
- sörpalackozás;
- keresse meg a megrendelt fajtát a javasolt listából egy speciális programban;
- címkék küldése nyomtatáshoz;
- címke ragasztása üvegre;
- Vonalkód szkennelés;
- elszámolás a vevővel;
- csekk nyomtatása.
Ezeket a folyamatokat optimalizáló, csapolt sörüzletet a semmiből nyitó és működtető cégek:
- "MiniSoft";
- "TapVisor";
- Microinvest stb.
Sörbolt kialakítása
Csatolt sör üzlet kialakítása – fontos pont. Egyszerűen csak javításokat végezni és bútorokat rendezni nem lehet. Megfelelő légkört kell teremteni, amely megfelel a tervezett témának, és kényelmet biztosít a látogatók számára.
A nagyszámú sörüzlet között a dizájn kidolgozásakor a versenytársak közül való kiemelkedés a feladat. Ezt megteheti egy eredeti és egyedi belső tér, a szoba kialakítása, az általános stílus, a befejező anyagok és a kellékek.
Az üzlet sajátosságaihoz igazodva sötét pasztell színekkel díszítheti a helyiséget, durva fabútorokkal, falakon művészi vakolattal. Fontos tervezési elem az attribútumok. Ezek lehetnek fahordók, sötét színű fa, tematikus festmények, komlódíszek stb. Az ilyen helyeken a világítás tompa. A sugarak általában a termék felé irányulnak, míg a többi sark és a belső rész sötét marad.
Napjainkban is sok csapolt sörbolt eltért a fő témától a dizájn kialakítása során, és világos, tágas szobákat nyitott piros, narancssárga vagy kék színekkel. Ennek eredményeként a szoba vizuálisan nagyobbnak tűnik, és tisztaság és kényelem érzetét kelti. A nagy ablakok, a szabványos belső tér és a hatalmas számú lámpa fényessé, könnyűvé és felejthetetlenné teszi a csapolt sörboltot.
A dizájnfejlesztésben nemcsak a belső térnek nagy szerepe van, hanem a feliratnak is. Tömörnek, világosnak és emlékezetesnek kell lennie. Az üzlet körül eredeti vagy szabványos táblákat helyezhet el, amelyek útmutatást adnak az embereknek, és vásárlásra ösztönzik őket.
Hogyan reklámozzuk a csapolt sörüzletet?
A reklám- és marketinglépések kiválasztásánál érdemes az üzlet sajátosságaiból kiindulni. Ami a legtöbb területen releváns, nem biztos, hogy hoz eredményt a sörüzletben. Például a televízióban, rádióban és a nyomtatott sajtóban történő reklámozás drága lesz, de nem hozza meg a várt hatást.
A jelzőtáblák, a belsőépítészet és a tematikus tervezés mellett jó marketingfogás lehet a kültéri reklám – a helyszíni bannerek.
Tanács: Nehéz elhinni – de már egy csapolt sör bolt neve is befolyásolja az eladási mennyiséget. Fontos, hogy egy rövid, tömör és eredeti nevet találjon ki, amely gyorsan megjegyezhető.
Tapasztalt játékosok a söriparban hatékony módszer hangreklámnak hívják. Minden promóciót vagy jövedelmező ajánlatot megafonon keresztül értesítenek a járókelőkről. A lényeg az, hogy rendszeres időközönként csinálj ilyen eseményeket, különben a szomszédos házak lakói utálni fognak.
Mindenki másként közelíti meg a kedvezmények kérdését. Egyes szakértők nem tanácsolják „jobbra és balra” kedvezménykártyák kiosztását, mivel télen az üzlet veszteségre számíthat. Más népszerű üzletek bátran vezetnek be kedvezményeket és takarékkártyák vásárlókat vonzani.
A marketing probléma a sörbeszállítóval is megoldható. Sokan közülük ingyenesen biztosítanak reklám kellékeket logójukkal - ezek lehetnek hamutartók, poharak alátétek stb.
Mennyibe kerül egy csapolt sörbolt nyitása?
A sörkiadóba való belépési küszöb 300 ezer rubeltől kezdődik. Az induló beruházások a hely régiójától, az üzlet formátumától és a szállított sör típusától függenek.
Tekintsünk egy hozzávetőleges üzleti tervet egy csapolt sörüzlet megnyitásához a semmiből:
- egyéni vállalkozók regisztrációja, engedélyek regisztrációja – 10 ezer rubel;
- bérleti díjak - 40 ezer rubel. havonta;
- javítások elvégzése és befejező munkák- 80 ezer rubel;
- sörfelszerelés vásárlása – 180 ezer rubel;
- az első tétel vásárlása (sör és snack) - 100 ezer rubel;
- reklám - 10 ezer rubel;
- személyzet fizetése (2 eladó) – 40 ezer rubel.
Számítások alapján a csapolt sörüzlet a semmiből történő megnyitásához 460 ezer rubelt kell költenie. Minden hónapban a költségek körülbelül 250 ezer rubel lesznek.
Ez azt jelenti, hogy a napi bevétel nem lehet kevesebb, mint 9 ezer rubel. Ha az átlagos csekk 300 rubel, akkor elegendő 30 ügyfél kiszolgálására. Nem olyan sok.
Kifizetődő csapolt sörboltot nyitni?
A csapolt sör népszerű termék. A nulláról árusító üzlet megnyitása nagyszerű egy metropoliszban. A jelölési szint 50-100% között változik.
Mivel ez a vállalkozás szezonális, csak meleg időben lehetséges a kezdeti befektetés megtérülése. A szakértők azt tanácsolják, hogy kora tavasszal a semmiből nyissa meg az üzletet, hogy nyár elejére az üzlet jól ismert legyen. A kezdeti költségek az első nyári hónapban megtérülhetnek. Télen sok pont egyszerűen bezár, mert az üzlet veszteségessé válik. Ebben az esetben fontos a helyiség bérleti jogának megőrzése. Néha kifizetődőbb bérleti díjat fizetni munkaszüneti hónapokban, mint utána elölről kezdeni, és pénzt költeni hirdetésre egy új helyen.
A projekt megtérülésének számítása:
- egy liter csapolt sör átlagos költsége 60 rubel;
- átlagos napi forgalom (nyáron) - 250-300 liter;
- Az átlagos havi forgalom 450-540 ezer rubel lesz.
Amint a számításokból kiderül, a projekt megtérülési ideje 1-1,5 nyári hónap lesz.
Csatolt sörbolt, mint vállalkozás: vélemények
A kezdő és tapasztalt vállalkozók, akiknek sikerült a semmiből megnyitniuk a csapolt sör boltját, általában pozitív visszajelzést adnak. A legtöbben szó szerint „élik” az üzletüket, kiemelve az élő csapolt sör ivásának egész kultúráját.
Javasoljuk, hogy ne féljünk a versenytől, amely ma már minden városban bővelkedik. Ha igen nagyszámú pontok működnek, ami azt jelenti, hogy van kereslet a termékre, és új helyszínek keresésével (csak első pillantásra úgy tűnik, hogy már nincs ilyen) vagy szélesebb kínálattal ki lehet őket szorítani. „Ha van sör, lesznek vevők” – mondja Szergej Rozskov, egy jekatyerinburgi csapolt sörbolt tulajdonosa.
Figyelemre méltó az is, hogy sokaknak sikerült saját befektetések nélkül üzletet nyitniuk. Ha hozzáértő üzleti tervet készít, és bízik a projekt jövedelmezőségében, megkaphatja hitelalapokés gyorsan visszafizeti a kölcsönt.
Negatív vélemények kb ezt az üzletet Csak télen elérhető. Ha novembertől februárig (a leginkább válságos időszak) a pont „nullára megy” - a kapott nyereség megtéríti a havi kiadásokat, jobb, ha nem zárja be a helyet. Ha az üzlet veszteségesen működik, a működése egy válságos időszakra leállítható.
Mentse el a cikket 2 kattintással:
A csapolt sörüzlet megnyitása jövedelmező üzlet, ha minden szervezeti szempontot felelősségteljesen közelít meg. A projekt jövedelmezősége nagymértékben függ a helyszín megválasztásától. Annak ellenére, hogy a vállalkozás szezonális kategóriába tartozik, a meleg időben a nagy kereslet gyorsan megtéríti a kezdeti befektetést, és biztosíthatja a munkát a téli hónapokban. Szintén fontos a szervezés során a helyiségek kialakítása, az általános stílus, az engedélyek előkészítése és begyűjtése, valamint a megbízható beszállító keresése.
Kapcsolatban áll
A sörbár rendkívül jövedelmező (~30-35%) és gyorsan megtérülő (~7-12 hónap) vállalkozás. Egy ilyen létesítmény megnyitásához nincs szükség nagyok jelenlétére pénzügyi befektetésekés nincs szükség magasan képzett szakemberek vagy szakácsok alkalmazására. Ezáltal ez a vállalkozás könnyen létrehozható, de rendkívül versenyképes, különösen a nagyvárosokban. Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogyan nyithatunk meg egy sört a semmiből, és példát adunk egy üzleti tervre számításokkal.
A sörbár nyitásának előnyei és hátrányai
| Előnyök | Hibák |
| A termékek árrése (felár) 100%. Magas üzleti jövedelmezőség ~30-35% | Nagy kezdeti költségek egy létesítmény nyitásához, magas bérleti díj a városközpontban |
| Gyors megtérülési idő ~7-12 hónap | Nagy a verseny, különösen a nagyvárosokban: Moszkva, Szentpétervár, Kazan, Jekatyerinburg |
| Nagyszámú potenciális látogató a létesítményben | A létesítmény nem túlzsúfolt napközben és hétköznapokon |
A sör az egyik legnépszerűbb ital a világon. A legtöbb sört fogyasztó nemzet a csehek (évente 140 liter), a németek és az írek. Oroszországban a sörfogyasztás 2,5-szer kevesebb, mint más országokban Európai országok. A söröző fő látogatói a „kékgalléros” (középosztály): vezetők, 25-50 éves irodai dolgozók.
A sörrudak típusai: összehasonlítás
Nézzük meg a söröző típusait és jellemzőit: kocsma, sportbár, nyári sátor és magasan specializált bár.
| A sörbár típusa | Sajátosságok |
| Sör étterem | Hangsúly a nemzeti konyhára: német, ír, angol + exkluzív sörök (lásd " "). Bankett-terem rendelkezésre állása. Szórakozás: élőzene. A célközönség a lakosság magas fizetőképességű prémium rétege: házaspárok, irodai alkalmazottak. |
| Egy kocsma | Fókuszáljon a nemzeti íz közvetítésére a dizájnban és a sörfajtákban. Szórakozás sportközvetítések, élőzene formájában. Célközönség: vezetők, irodai dolgozók, diákok |
| Sport bár | Fókuszáljon a sportesemények közvetítésére. Célközönség: rajongók, diákok, rajongók |
| Nyári sátor | Nyáron szeszes italok értékesítése parkokban és rekreációs területeken, valamint nagy forgalmú területeken. A nyitás beruházási költségei alacsonyak. Általános célközönség |
| Magasan specializált sörbár | Tematikus nemzeti stílusú díszítés: német, angol stb. A megnyitáshoz nagy pénzügyi ráfordítások szükségesek. A turisták és a gazdag látogatók megcélzása |
A söröző megnyitásának szakaszai
Tekintsük a söröző megnyitásának fő szakaszait:
- Cégbejegyzés: tulajdonosi forma kiválasztása, adózási rendszer kiválasztása, szervezet bejegyzése, telephely keresése;
- Bár üzleti modell kialakítása: marketing elemzés, fejlesztés árazási szabály, az alapítás koncepciójának elkészítése, munkaterv kidolgozása;
- Tervezés: technológiai projekt készítése, leltár és felszerelés felmérése, közművek fejlesztése, létesítménytervezés, táblák és belső reklámok készítése;
- A helyiségek felszerelése: bútorok, bárpultok, egyedi egyenruhák készítése az alkalmazottak és adminisztrátorok számára, videó megfigyelő kamerák felszerelése;
- Az utolsó szakasz: személyi képzési rendszer kialakítása, menü készítése, berendezések telepítése ill mérnöki rendszerek, a Rospotrebnadzor értesítése a nyitásról, a tűzvédelmi felügyelőség engedélye, az alkoholértékesítési engedély megszerzése.
Söröző helye
A létesítmény elhelyezkedése közvetlenül meghatározza annak jövedelmezőségét és megtérülési idejét. A helyszín kulcsfontosságú tényező egy söröző sikerében. Az optimális hely a városközpont lenne, ahol a legkényelmesebben megközelíthető a bár és nagy a forgalom. Az első helyszíni lehetőség a közelben található pláza, üzleti központok, irodák. A helyszín irodákhoz való közelsége lehetővé teszi a napközbeni elfoglaltságot és az üzleti ebédek megszervezését az alkalmazottak számára. (A bár általában 12:00 és 00:00 óra között tart nyitva)
A második lehetőség a bár elhelyezésére olyan területeken van, ahol nagy termelési központok találhatók: gyárak, gyárak és más iparágak. Az ilyen bárok látogatásának célja a munka utáni pihenés.
A harmadik lehetőség a fő közlekedési csomópontok: vasútállomások, repülőterek és kikötők közelében történő elhelyezés. A látogatás célja a tranzit utasok várakozási idejének csökkentése kellemes légkörben.
Maga a bár akár a földszinten (a házak első sorában), akár az alagsorban, ill földszint. A legfontosabb a létesítmény láthatósága és megközelíthetősége.
Minimális szobaterület 180 m2. (120 m2 ülőhelyre van kijelölve), 40 férőhely.
Sörözőjét egy ukrán kunyhó vagy egy orosz falusi kunyhó etno stílusában díszítheti, a szovjet idők jegyében, az orosz népkunyhó stílusában. Sőt, úgy kell díszíteni, hogy a személyzet is a bár kialakításához illő ruhát viseljen. Tervezéskor a rúd nevének összhangban kell lennie a belső kialakításával.
Például, ha a bárt „Vörös nyílnak” hívják, akkor a pincérek és csaposok márkás ruházata lehet karmesterek és karmesterek vagy a vonat feje. A bútorok utánozzák a vonaton lévő bútorokat, poharakat, terítőket, szalvéták Vörös Nyíl emblémákkal. A bár körül mindennek a legendás vonat légkörében való elmerülés hatását kell kelteni.
Hogyan lehet sörözőt nyitni: cégbejegyzés
Regisztrációk be Adóhivatal sörbárt (éttermet) végzi: egyéni vállalkozó vagy LLC. Az alábbi táblázatban figyelembe vesszük a főbb előnyöket, valamint szükséges lista regisztrációjukhoz szükséges dokumentumokat. Az OKVED alatti regisztráció során válassza ki a fő tevékenységet: 55.4 - „Bárok tevékenysége”; további: 55.3 - „Éttermi tevékenység”; 55.5 - „Menták tevékenysége és élelmiszerellátás Vendéglátás"; 92.3 – „Egyéb szórakoztató és szórakoztató tevékenységek”.
| Vállalkozásszervezési forma | A használat előnyei | A regisztrációhoz szükséges dokumentumok |
| IP ( egyéni vállalkozó) | Kis étterem jellegű létesítmény létrehozására szolgál gyors kaja (<50 мест). Количество персонала 3-5 человек |
|
| OOO ( Korlátolt Felelősségű Társaság) | Nagy sörétterem nyitására (>50 férőhely), további finanszírozás vonzására, méretezésre, tőkeépítésre használják |
A törvényben alaptőke LLC nem lehet kevesebb, mint 10 000 rubel! |
Az étterem adózási rendszerének optimális választása az UTII lesz (egységes adó imputált jövedelemről), erre a rendszerre való átálláshoz önkormányzati törvénynek kell lennie a lehetőségről az UTII alkalmazása(legfeljebb 100 fő és az állóeszközök költsége legfeljebb 100 millió rubel). A kamatláb - 15%. Ha a szervezés során az egyszerűsített adórendszert választják, akkor kamatláb A bevétel 6%-a lenne az optimális megoldás.
Hogyan nyithatunk bárt a semmiből?
Ez a videó Dmitrij Levitszkij sikertörténetét meséli el: hogyan nyitotta meg bárját, milyen nehézségekbe ütközött és hogyan fejleszti vállalkozását.
A létesítmény választéka
A főbb fogyasztási cikkek a sör, valamint a meleg és hideg harapnivalók. Fontos, hogy a csapolt és palackozott sör mellett a kísérő ételeket szolgálják fel: dió, chips, keksz, füstölt szárny, tintahal, snack, hal különböző típusok: szárított, füstölt, hering, sajtgolyó, sertés fül. A hagyományos, változatos erősségű sörök mellett alkoholmentes sört is kínálhatnak a látogatók.
Szervezzen üzleti ebédet és meleg ételeket, hogy vonzza a látogatókat a nappali ebédidőben. Az üzleti ebédet az irodákba is szállíthatja.
Egy sörbár teljes költsége
Tekintsük a söröző megnyitásának fő pénzügyi költségeit:
- Jogi regisztráció ~10 ezer.
- A sör értékesítési jogára vonatkozó engedély (5 évre kiadva) – 40 ezer.
- Helyiségbérlés – kb. 300 ezer havi
- Helyiségek javítása, belső kialakítása ~500 ezer.
- Berendezés (hűtő) vásárlás 10 db. – 200 ezer
- Gázpalackok 10 db. – 32 ezer
- Sör folyásmérők 10 db. – 85 ezer
- Söröshordók – 36 ezer.
- Ételek legalább 50 ügyfélnek – 10 ezer.
- Oszlopok palackozáshoz 10 db. – 30 ezer
- Lámpák és bútorok - 300 ezer.
- Textil (függöny, terítő, szalvéta) – 40 ezer.
- Házimozik 2 db. – 50 ezer
- Konyhai eszközök és tisztítószerek – 20 ezer.
- Pénztár – 10 ezer.
- Hűtőszekrény 2 db. – 28 ezer
- Elektromos tűzhely – 8 ezer.
Összességében a berendezés beszerzése ~800 ezer rubelbe kerül. Termékek vásárlásához ~300 ezer rubel. Reklámozásra (jelzőtáblák, transzparensek, standok, reklámok a médiában és az interneten keresztül) ~100 ezer rubel. Tehát egy egyszeri befektetés saját söröző megnyitásához ~2 millió rubel lesz. A sörbár jelenlegi költsége minden hónapban körülbelül 400 ezer rubel lesz. fő cikk Havi költségek- szobabérlés! A fő folyó kiadási tételek az alábbi ábrán láthatók:
A sörbár napi bevétele ~20 000 rubel. A fő bevétel a hét végén érkezik: csütörtökön, pénteken az esti órákban 19:00 és 24:00 óra között. Havi bruttó jövedelem ~ 600 ezer rubel. A havi nettó nyereség ~200 ezer rubel. Kezdeti visszafizetés beruházási költségek~7 hónap.
Egy vállalkozás vonzerejének értékelése a magazin weboldala által
| Üzleti jövedelmezőség |    (3,7/5) |
Üzleti vonzerő
|
| Projekt megtérülése |  (3,5/5) |
|
| Könnyű vállalkozásindítás | (2,0/5)
|
|
| A söröző rendkívül jövedelmező üzlet, gyors megtérülési idővel (~7-12 hónap), de rendkívül kockázatos üzlet. A siker kulcstényezője az, hogy a létesítmény irodák, üzleti és bevásárlóközpontok közvetlen közelében található. A fő havi kiadási tétel a bérleti díj. A bevétel túlnyomó részét a hét végi (csütörtök, péntek) esti órák (19.00-24.00) adják. Az egyik gyors opciók a vállalkozás elindítása franchise-ként való megnyitás, amivel időt takarít meg a technológiai folyamatok megszervezése, a beszállítók keresése és a helybejegyzés. | ||
